👉 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА (ДРОЖЖИ)

7. Дрожжи

Дрожжи вызывают процесс брожения, вырабатывая углекислый газ, придавая хлебу объем и внутреннюю структуру. Для обеспечения питания дрожжей нужны углеводы, содержащиеся в сахаре. Храните дрожжи в холодильнике, т.к. высокие температуры губительны для микроорганизмов. Перед использованием проверяйте их срок годности. Оставшиеся после использования дрожжи как можно скорее кладите в холодильник. Зачастую, причиной того, что хлеб не поднимается, являются погибшие дрожжи.

Указанным ниже способом, вы сможете проверить, не погибшие ли ваши дрожжи, свежие они или нет:

1) налейте полчашки теплой (45-50°С) воды в мерный стакан;

2) положите в мерный стакан 1 чайную ложку белого сахара и перемешайте, затем засыпьте 2 чайные ложки дрожжей;

3) поставьте мерный стакан в теплое место на 10 минут. Воду не взбалтывайте;

4) должна подняться пена до уровня 1 чашки. В ином случае, дрожжи или погибли или непригодны.

Продолжение следует...😉

Ссылки на статьи "РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА"
1.https://zen.yandex.ru/media/id/612f7ec8b0106960fd5cf5e5/62f6bd839989a708afa1c2ba

2.https://zen.yandex.ru/media/id/612f7ec8b0106960fd5cf5e5/63021dc14a5f7322e8c53b80

3.https://zen.yandex.ru/media/id/612f7ec8b0106960fd5cf5e5/6304e45fb887904633d99d43

4.https://zen.yandex.ru/media/id/612f7ec8b0106960fd5cf5e5/63067756e42e5636483dcd0b

Всем приятного аппетита!!! Подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзене и Телеграм.