Многие медицинские сообщества признают вегетарианство одним из вариантов здорового питания, в том числе — питания детей. Поэтому да, ваш ребенок может быть вегетарианцем или есть мясо и рыбу эпизодически. Он может отказываться от мяса несмотря на то, что в семье мясо, рыбу едят регулярно.
Вам важно знать, что:
● вегетарианское питание для детей трудно сбалансировать, если исключены молоко и яйцо;
● ребенку для роста и развития нужно получать достаточно незаменимых аминокислот, железа, цинка, витамина В и других минералов, многие из которых в оптимальной для усвоения форме содержит только животная пища;
● наиболее подходящим для детского питания считаются лакто- или лактовегетарианство.
Для детей, которые не едят мясо и рыбу, требуется коррекция питания:
● 3 кулачка растительного белка в день;
● употребление обогащенных железом и цинком злаковых и молочных продуктов;
● употребление продуктов, богатых витамином С совместно с источниками железа для лучшего усвоения железа.
Международные педиатрические организации рекомендуют давать пробовать детям разнообразную пищу, чтобы они могли сформировать собственные пищевые предпочтения.
Дети, которые не едят мясо или рыбу, подвержены риску дефицита железа, особенно в периоды быстрого роста, а у девочек — в период менструаций. Чтобы улучшить усвоение негемового железа (из растений), необходимо давать источник витамина С при каждом приеме пищи. Следует ограничить употребление чаев, содержащих танин.
Хотя дети, соблюдающие вегетарианскую диету, как правило, несколько стройнее, чем их всеядные сверстники, их физический рост обычно находится в пределах нормы при условии правильного планирования питания и наличия достаточного количества пищи. А плохо спланированное или строго ограниченное питание, напротив, может привести к дефициту питательных веществ, который может поставить под угрозу или задержать рост у детей. У некоторых детей вегетарианская диета является проявлением ограничительных диетических привычек и других нарушений пищевого поведения.
Материал подготовлен по книге Александры Ситновой «PRO питание детей. Без слёз и уговоров»
Александра Ситнова – нутрициолог, сертифицированный специалист по питанию детей UNICEF, Early Nutrition Academy, придерживающийся принципов доказательной медицины. Автор популярного блога и курсов по питанию детей. Более 200 тысяч мам доверяют питание своих детей Александре каждый день. Питание ребенка без стрессов, уговоров, самолетиков и паровозиков – от первого прикорма до школы. Простые, пошаговые, реально работающие инструкции в сотнях ситуаций.»
Купить книгу Александры Ситновой «PRO питание детей. Без слёз и уговоров»: https://go.ast.ru/a003fyd
Поделитесь этой статьей в социальных сетях и не забудьте подписаться на AСT nonfiction :)
Если вам понравилась эта статья, рекомендуем другие по теме:
А ваш ребенок малоежка? Пройдите тест!