Наверно это мой рай, как закоренелого мясоеда)) Суп этот готовим нечасто, так как ингредиенты стоят недешево, даже в моем «эконом-варианте». Рецепт оригинала, который я адаптировала под себя, дам в конце. Но, в целом, каких-то строгих правил в ингредиентах такой солянки нет. Точнее, одно все-таки есть - мясные составляющие в ассортименте)
Солянка мясная сборная «Суп богов»🍲
📝 Ингредиенты:
✅ Куриный остов или суповой набор
✅ Колбаса сырокопченая - 2 вида по 100-150 г
✅ Колбаса вареная, или сосиски - 300-400 г
✅ Карбонад - 150-200 г
✅ Лук средний - 3 шт
✅ Томатная паста - 70 г (3 ст.л.)
✅ Огурец соленый - 7 шт (средние)
✅ Огуречный рассол - 3 стакана
✅ Шампиньоны маринованные - 100 г
✅ Сливочное масло - 30 г
✅ Оливки - 1 банка (стандарт)
✅ Маслины - 1 банка (стандарт)
✅ Соль, перец
Мясные ингредиенты можете брать по своему вкусу. Мне нравится брать готовые нарезки - их очень удобно резать на солянку.
❗️Шампиньоны не просто консервированные, а именно маринованные! Это важно. А огурцы должны быть выраженно «остренькими» и хрусткими. Например, как «6 соток».
➡️ Указанные ингредиенты - в расчёте на 5-литровую кастрюлю. Если ваша кастрюля меньше - уменьшите количество.
Начинаем приготовление солянки с того, что ставим вариться остов или суповой набор в 4-х литрах воды. Варим на медленном огне до до готовности. После остов вытаскиваем, обираем мясо и мелко режем.
Пока варится курица, подготавливаем все остальное. Колбасы и карбонад нарезаем соломкой и отставляем в сторону.
Лук нарезаем мелким кубиком.
Шампиньоны режем мелко, примерно, как на фото.
Огурцы нарезаем соломкой.
Лук обжариваем до прозрачности и легкой золотистости на сливочном масле. Никакого растительного - это важно.
Добавляем к луку огурцы, грибы и томатную пасту, обжариваем все вместе примерно 5 минут. Затем добавляем немного воды, и протушиваем еще 5 минут.
Пока делается поджарка, извлекаем оливки из банки и режем на четвертинки, или колечками. Кому как больше нравится!
Доводим рассол до кипения, и отправляем к кипящему бульону. Закладываем в бульон курицу, мясные ингредиенты, зажарку и оливки, варим 15 минут. В конце приготовления проверьте на соль, поперчите, посолите. Я добавила немного морской соли и приправу для мяса.
При подаче добавьте в каждую тарелку нарезанные маслины (можно порезать колечками, можно четвертинками), тонкие «лепестки» лимона (или выжмите немного сока), и обязательно ложку хорошей, жирной сметаны. Объедение!😍
Я лимон предпочитаю съесть, поэтому обязательно его кладу. Муж не кладет ни лимон, ни маслины. В общем, ориентируйтесь на свой вкус! Сложно испортить солянку)) Ну и, как обещала, оригинальный рецепт, от которого я отталкивалась:
А вы любите солянку? Что в нее кладете? Я вот все мечтаю попробовать вариант с морепродуктами, очень интересно, каково это на вкус! Делитесь опытом в комментариях. Больше рецептов вы найдете в ПОДБОРКЕ. Канал мультиформатный, спектр форматов можно узнать ТУТ.
Поддержите канал подпиской, лайком, комментарием и репостом! Это очень важно для меня! Благодарю вас. Ваша Лена ❤️
#солянка #солянкарецепт #солянкамясная #солянкасборнаямясная #солянкасборная #солянкасгрибами #рецепты #рецептысупов #фоторецепт