Урожай вырастили, теперь идет полным ходом подготовка к зиме. Закрываем, закатываем, закрываем, закатываем! Хочу поделится с вами рецептом томатов, по которому мы закрываем каждый год и он совсем не надоедает. Получается всегда очень вкусно!
Берем простерилизованные банки (любые, в какие вам нравятся закрывать, у меня это обычно 1,5-2 л). На дно кладем 2-3 душистого перца горошком, 1 лавровый лист, если есть зонтики укропа можно и с ними, иногда я добавляю лук полукольцами и половинки чеснока. А можно и вообще ничего не добавлять, только рассолом залить.
Моем томаты, закладываем в банки. Ставим кипятиться воду. Как рассчитать сколько нужно воды, соли и сахара, подробно описано в этой статье. Если кратенько, то на 3-х литровую банку - 1,5 л воды, на 2-х - 1 л, на 1,5 - 0,7 л. Из этого делаем расчет: сколько у вас банок, столько нужно вскипятить воды.
Вода закипела, заливаем в банки, накрываем крышками и даем постоять 15-20 минут. Затем всю воду с банок сливаем обратно в кастрюлю и готовим рассол.
На 1,5 л. воды нам нужно 2 ст.л. соли и 5-6 ст.л. сахара, если сорта томатов с кислинкой можно и 7 ст.л.
Добавляем нужное количество в воду, доводим до кипения, перемешиваем, чтоб соль и сахар хорошо растворились. Кипящий рассол разливаем по банкам, добавляя в каждую банку 1 ст. л. 9% уксуса.
Закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
И в конце от меня лайфхак (ох, не люблю я эти новомодные словечки, но что поделать 21 век). Он будет полезен тем кто любит пить рассол (я очень люблю именно помидорный). Чтоб он получился вкуснее, добавьте в каждую банку немного молотой корицы, буквально на кончике ножа. На вкус томатов это не влияет ни как, но рассол получается отличным!
Спасибо, что дочитали до конца и не прошли мимо! Всем здоровья и удачи!
Навигатор по каналу "Зеленые странички" - часть 1 - от посадки до сбора урожая
Навигатор по каналу "Зеленые странички" - часть 2 - сорта и гибриды, которые я выращиваю
Навигатор по каналу "Зеленые странички" - часть 3 - цветы
В поддержку авторов и читателей