Существует мнение о том, что продукты с отрицательной калорийностью помогают худеющим, поэтому они постоянно употребляют их в пищу. На самом деле, диетологи уже опровергли мнение о том, что для похудения нужно обязательно есть эти продукты. В материале “Рамблера” — о том, почему это миф.
Что такое продукты с отрицательной калорийностью
Калорийность есть у всех продуктов, но отрицательной она называется из-за того, что на их переваривание тратится больше калорий, чем содержится в этой еде. В итоге человек не получает энергии от употребления этих продуктов. Как правило, в этот список входят продукты, где очень много воды, поэтому их калорийность не превышает 30 ккал на 100 граммов.
К таким продуктам относится большинство овощей и фруктов: огурец, сельдерей, брокколи, яблоко, лимон, манго, персик, арбуз, дыня, клубника, грейпфрут. Также некоторые диетологи относят к таким продуктам блюда, богатые белком: курицу, морепродукты и нежирное красное мясо. Дело в том, что на переваривание белка организм тратит много энергии, поэтому их и называют продуктами с отрицательной калорийностью.
Что говорят ученые
Ученые не раз проводили исследования о том, действительно ли на употребление продуктов с низким содержанием калорий мы тратим больше энергии, чем в них содержится. Большинство таких исследований уверяют, что на самом деле это — миф. Единственное, что действительно не дает организму калорий — вода, но на ее переваривание человек почти не тратит энергии.
Так, ученые из университета Алабамы провели эксперимент на ящерицах, чей пищеварительный процесс схож с человеком. Их кормили продуктами, чья калорийность считается отрицательной. В итоге у ящериц все равно был прирост энергии, который составлял 24% от общей калорийности продукта. Для человека этот прирост может увеличится до 60% и более. Так, ученые пришли к выводу о том, что даже при употреблении продуктов с низкой калорийностью: человек все равно получает часть энергии. Тем не менее, они заверили, что если худеющий будет употреблять больше овощей и фруктов, то он все равно сможет похудеть, если не будет совмещать это со сладким и фастфудом.