Добрый вечер, мои дорогие! 🤗
Сегодня у меня снова день заготовок. Уже один ящик под завязку, но я оставливаться не собираюсь)) Хочу ещё сделать мясные заготовки полуфабрикатов.
1. Яблочно - вишнёвая смесь для витаминного летнего компота уютными зимними вечерами ☺️
Чтобы не доставать из разных пакетов ягоды, как я это делаю сейчас, просто возьму пакетик со смесью и сварю компот. Думаю, это удобно. Посмотрим)
2. Перцы, как стаканчики, для фаршировки.
Сначала я хотела нафаршировать их и убрать уже готовые в морозилку, но мудные хозяюшки из нашего дома мне подсказали, что мясо за 3 месяца вымораживается и становится невкусным. Да и места они много будут занимать, а так совсем чуть-чуть)) Поэтому фаршировать я их буду по факту, а пока что мои "стаканчики" отправились в морозилку ждать своего часа😉
Думаю ещё наморозить, это пока только первая партия)
3. Овощная смесь для чего угодно.
Нам понадобится:
- Кабачок (я делала из половинки среднего на пробу)
- 1 средняя морковь
- 1 болгарский перец (я использовала обрезки от шляпок, которые срезала, когда делала предыдущую заморозку)
- 2 небольших или 1 большой помидор (лучше без кожицы)
Кабачок режем средним кубиком.
Морковь можно или натереть, или порезать. Мне больше нравится, когда она нарезана соломкой, как для плова))
Перец также соломкой. Если не нравится, как у меня, можно кубиками)
Помидоры, конечно, можно не очищать от кожуры, но потом, когда Вы разморозите эту смесь и начнёте её готовить, они ведь всё равно превратятся в кашу, и от них останутся одни красные плёнки. Мне это не по вкусу, поэтому я очистила)
Ну не красота ли? 🥗
После этого не спешите овощи сразу укладывать по контейнерам или пакетам. Их сначала нужно слегка пробланшировать, то есть чуть потушить на сковороде в собственном соку. Без соли, сахара и специй.
Буквально 5 минут будет достаточно. Овощи начнут давать сок, но не превратятся в кашу.
После этого можно их укладывать по баночкам. У меня получилось две небольших.
Такую смесь можно использовать потом для рагу, для овощной заправки к макаронам или рису (особенно хорошо для поста), а также в суп.
Я стараюсь делать заготовки разных видов по немногу, чтобы зимой разнообразить наш рацион))
По поводу мясных заготовок и не только планы у меня наполеоновские 😄 Хочется и манты налепить, и пельмешек, и вареников. Не знаю, что из этого мне удастся сделать в ближайшие дни, но я буду стремиться)))