Маис, или кукуруза, — это крупнозернистое растение, которое делится на шесть основных типов: кремнистая кукуруза, зубовидная кукуруза, воздушная кукуруза, чешуйчатая кукуруза, сахарная кукуруза и мучнистая кукуруза. Уже около 10 000 лет назад кукуруза была одомашнена коренными жителями Южной Америки и по-прежнему занимает ведущее место в кухне.
(