У кофе неоднозначная репутация. Он снижает риск болезни Альцгеймера, а в большом количестве может привести к рвоте и спутанности сознания. Разобрались, как работает кофе, и почему от него не нужно отказываться.
«В России высокий уровень употребления кофе. По данным ассоциации производителей «Росчайкофе» в 2019 году россияне купили 180 тысяч тонн зерна. Получается, что в среднем каждый россиянин старше 14 лет выпивает 1,6 кг кофе в год. Это от 90 до 200 чашек, в зависимости от способа приготовления.»
Кофе любят за вкус и бодрящий эффект. За последний отвечают три компонента: кофеин, теобромин и теофиллин. Самый активный из них — кофеин. В одной порции эспрессо содержится примерно 100 мг кофеина. Цифра колеблется в зависимости от способа приготовления и сорта кофе. В робусте кофеина больше, чем в арабике. Влияет на это и обжарка кофе: чем сильнее, тем больше кофеина будет при заваривании.
Как кофе влияет на организм
Эффект от кофе по-разному проявляется на людях. Одним хватает пары глотков для усиления тревожности и тремора, а другие спокойно ложатся спать после большой чашки за ужином. Скорость метаболизма кофеина определяется генетически. Если пить кофе понемногу и регулярно, то к нему возрастает толерантность и исчезает бодрящий эффект. Обычно достаточно паузы на пару недель, чтобы снова восстановить чувствительность к кофеину.
Учёные из Департамента наук о питании в Университете Торонто выяснили, что употребление от одной до трёх чашек кофе в день у людей с быстрым метаболизмом снижает риск инфаркта миокарда. А у людей с медленным обменом веществ наоборот: риск повышается, если пить больше одной чашки в день.
Кофеин действительно может ухудшать качество сна. Если регулярно употреблять кофе и другие кофеиносодержащие напитки вечером, то могут сместиться циркадные ритмы и ухудшится восстановление нервной системы, которое происходит во время сна.
Кофеин возбуждает нервную систему. Она становится более восприимчивой к внешнему влиянию. С этим связана тревожность и суетливость после кофе.
Пить или не пить
От кофе стоит отказаться, если есть проблемы с сердцем, высоким давлением, повышенной тревожностью. В остальных случаях умеренные дозы кофе не принесут никакого вреда. Отказываться от кофе не нужно.
Диетологи приводят такие цифры. Взрослым без вреда можно пить 400 мг кофеина в сутки. Это 3-4 чашки стандартного капучино, 4 эспрессо и 2 чашки по 350 мл кофе из турки или френч-пресса. Беременным, если врач не сказал иного, не стоит пить больше 200 мг кофеина — одно больше капучино или одна чашка чёрного кофе из турки.
Для нормального сна и отсутствия тревожности не рекомендуется пить кофе после 16:00.
Кофе в косметике
Поднимет с утра веки, уберет второй подбородок, улучшит тонус сосудов и уменьшит потерю воды в коже. Кофеин как косметический ингредиент может и не взбодрит с утра, но приведет в порядок точно. Кожа реагирует на кофеин почти так же, как организм на чашку кофе: все процессы становятся быстрее. Уходят отёки, жир расщепляется чуть быстрее. Особенно это заметно на небольших зонах. Средства с кофеином прекрасно подтягивают кожу лица, убирают припухлости под глазами и в области скул.
Смываемые средства с кофе — скрабы — работают на смягчение и увлажнение кожи. Даже при кратковременном воздействии молекула кофеина успевает улучшить тонус сосудов, уменьшить потерю влаги кожей и поддержать клеточные мембраны. Кофеин также усиливает синтез холестерина. Это сохраняет оптимальный баланс влаги и жира на коже.
У The U есть маска-скраб с кофейной пудрой и энзимами. Она не царапает кожу, а мягко полирует благодаря пудре и химически отшелушивает с помощью энзимов. Рекомендуем оставить её на лице на 10-15 минут, а затем смыть тёлой водой.
Расскажите в комментариях, какие у вас отношения с кофе? Пьете регулярно или предпочитаете чай?