Яблочный пирог меня научили готовить ещё в школе на уроках труда. В классе мы выпекали его в тяжелой сковородке на маленькой плитке. Это была Шарлотка - классический бисквит и яблоки.
Рецепт пирога со школьной поры
Рецепт его очень простой.
На стакан муки - берём стакан сахара, 3-4 яйца, 2-3 яблока. Количество яиц и яблок зависит от их размера.
Пирог мы делали на соде, гашёной уксусом. Можно взять уксус яблочный натуральный.
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем гашёную соду и муку. Замешиваем тесто. Оно получается не густым.
Теперь о яблоках. Тут несколько вариантов. Кусочки яблок можно смешать с мукой и добавить в тесто. Так мы и делали пирог первый раз в школе. Но можно яблоки выложить в формочке и залить тестом. Или верх теста украсить кусочками яблок. Тут меняется только внешний вид пирога. Можно экспериментировать по настроению.
Пирог печется быстро. Как пойдет аромат по дому, можно поглядывать за готовностью. Ёе мы проверяем спичкой или зубочисткой.
Новый рецепт яблочного пирога
Моя сноха замечательный кулинар. Выпечка у неё получается превосходная. Так вот она против соды и уксуса в тесте. Считает, что пирог поднимется за счет взбитых яиц. А ещё она добавляет для пышности кукурузный крахмал.
Полностью её рецепт выглядит так:
На 4 яйца - 104 г муки, 24 г кукурузного крахмала, 120 гр сахара.
Вся остальная технология остается прежней. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и крахмал. Яблоки выкладываются на дно формы, смазанной маслом или по верху теста, как на фото.
Вот такие наши пироги с яблоками!
А как вы готовите яблочный пирог? И какой из предложенных мной рецептов вам нравится больше?
Жду ваших комментариев!