Доброго дня! Представляю Вашему вниманию очередной рецепт из коллекции. Я считаю он достоин не только ужина в семейном кругу, но и праздничного стола. В куриный фарш ( не жидкий) добавляем лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Отбиваем фарш хорошенько, что бы он приобрёл клейкость. Лучше что бы фарш был хорошо охлаждённым. Готовим тесто:
В стакан кефира добавляем щепотку соли, 1/2 чайной ложки соды и перемешиваем. Добавляем муку 250гр. Может уйти чуть больше-зависит от муки. Замешиваем эластичное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тоненько его раскатываем и нарезаем достаточно длинными полосками шириной 3см.
Берем солёную соломку и на край прикрепляем немного фарша.
Лучше это делать мокрой рукой и оборачиваем сразу полоской теста, начиная с середины соломки. Делаем это по спирали, немного внахлёст. Края защипываем. Если одной полоски не хватило, продолжаем второй, лишнее можно обрезать. Получается имитация куриной голени.
Совет: не держитесь за соломку, т.к она ломается и размокает, если долго держать заготовку.
Обжариваем на сковороде с двух сторон, на малом газу, до румяной корочки, на растительном масле без запаха. Масла наливаем так, что бы покрывало половину "ножки". Переворачивать аккуратно, лучше щипцами, не трогая имитацию косточки.)))
