Ещё лет десять назад в России мало кто знал о крафтовом пиве, сегодня же оно везде: в кафе, барах, маленьких пивных магазинах и гипермаркетах. Рассказываем в этот Международный день пива о локальных производствах, которые экспериментируют со вкусами и развивают культуру пивоварения.
1. Betty Joy Brew, Сургут
Эта небольшая семейная пивоварня существует с 2018 года. Пиво здесь варят отец с сыном, в производстве используют только натуральные продукты. Предлагают разные сорта, среди которых классический лагер, пейл эль, APA и DDH IPA.
Этикетки Betty Joy Brew украшает символ пивоварни — девушка по имени Бетти, которая примеряет на себя разные образы в зависимости от сорта.
2. Der Kater Brewery, Новое Девяткино
Ещё один семейный проект, на этот раз из Ленинградской области. Пивоварня открылась в 2017 году: всё начиналось с небольших домашних экспериментов, затем дело начало расти, создавались новые сорта и появлялись новые партнёры.
Ассортимент Der Kater Brewery приличный: в постоянной линейке присутствуют девять сортов. Есть, например, шоколадный стаут и грюйт-эль, также здесь варят сезонные и лимитированные партии. Узнать продукт этой пивоварни в магазине или баре очень просто: все этикетки с котиками.
3. Gusi, Новосибирск
Пивоварня работает с 2015 года. «Мы не признаем авторитетов, границ и шаблонов в использовании ингредиентов и их комбинациях, чтобы создать что-то особенное», — говорит о себе команда проекта.
Ассортимент пивоварни Gusi может порадовать даже самого искушённого любителя крафта: тут и сочный сауэр с сибирской вишней, и пиво, смахивающее на молочный коктейль. Для поклонников классики же есть, например, светлое пшеничное и эль.
4. Great River, Псков
Пивоварня базируется на берегу реки Великой, в честь которой и названа. Эта река проходит через всю западную часть Псковской области и является важной достопримечательностью.
На производстве Great River стараются по максимуму использовать локальное сырьё: собственный солод, хмель, плоды. Так, здесь производят сидр из яблок, собранных в Псковской области. Из необычного можно выделить пиво, в конце варки которого добавляют ингредиенты для Том-Яма, но, конечно, кокосы и лемонграсс для него в регионе не растут — их заказывают издалека.
5. Arctic Brewery, Териберка
Одна из самых северных пивоварен России была основана в 2017 году и располагается в здании бывшего детского сада. Arctic Brewery производит светлое нефильтрованное непастеризованное пиво из финского и датского сырья.
Пивоварня — одно из мест притяжения туристов, которые приезжают на Север в поисках приключений: здесь не только можно продегустировать пиво, но и посетить производство с экскурсией.
6. Endemic Mountain Brewery, Сочи
Это ремесленная пивоварня, расположенная в горах на высоте 700 метров над уровнем моря. В Endemic производят продукт на воде из горного родника с использованием местных ингредиентов: черкесской груши, краснополянских ягод и каштанового мёда.
Пивоварня предлагает несколько сортов, среди которых американский пейл эль с зелёным мандарином и овсяный стаут с грушей.
Читайте также:
Как варить пиво и создать крафтовую пивоварню: инструкция
Что будет с крафтовым пивом в России: интервью с совладельцем AF Brew
Из онлайна в офлайн: как сделать хороший пивной мерч
#бизнес #крафтовоепиво #пиво #санкции #пивоварни