А вы знаете, какие в Кении национальные блюда? Эта страна, смешавшая в себе кулинарные традиции европейской, арабской и индусской кухни, удивит вас своим разнообразием! Мы с Food.Ru расскажем вам о пяти блюдах — визитных карточках Кении.
1) «Ньяма чома». Это жаренная на углях козлятина. Блюдо по традиции подают в деревянных тарелках, иногда в измельченном виде. Таким образом в Кении обжаривают и баранину, и говядину, домашнюю птицу, а из специй обычно используют исключительно соль, подчеркивая натуральный вкус продукта.
2) Каша «угали». Для варки этой плотной каши нужны только кукурузная мука, вода и соль. Из утвари пригодятся деревянная ложка для перемешивания варева в кастрюле с толстым дном. Муку всыпают в кипяток и запаривают до загустения при постоянном перемешивании. Готовое блюдо отстает от стенок кастрюли. В дальнейшем ему придают желаемую форму.
3) Хлеб «чапати». Появление в Кении этих достаточно тонких пресных лепешек объясняют влиянием индийских кулинарных традиций. Интересно, что вкусны они только с пылу с жару: стоит чапати немного остыть, как лепешки остается только размачивать для употребления по назначению.
4) Овощное пюре «матаа». Это пюре из гороха или фасоли с картошкой и кукурузой, а иногда и с добавлением мяса. Такой гарнир в кенийской кухне подают к зажаренной на вертеле курице с соусом карри, либо дичи.
5) «Ирио». Овощное пюре из картофеля, зеленого горошка и неизменной кукурузы. Вкусовым дополнением к этому овощному пюре может быть шпинат. Кстати, шпинат с другими зелеными овощами часто входит в состав сукума — блюда из тушеной зелени.
А вы хотели бы попробовать что-то из этих блюд?