Если вы хорошо готовите, то не только читаете чужие рецепты, но и, возможно, делитесь своими. И то и другое, может быть, придётся делать на английском языке, если вы окажетесь за границей. Или в зарубежном интернете — на форумах, в блогах или даже на сайтах мировых кулинарных гуру. Наша сегодняшняя статья поможет вашему кулинарному таланту не ограничиваться русскоязычными рамками.
Ключевые слова
Для начала познакомимся с основной лексикой, которая приходит на ум в первую очередь.
To cook — это «готовить». Это же слово может быть и существительным a cook — повар.Не cooker — это слово мы поясним чуть позже. Cooking skills — это «кулинарные навыки».
Обратите внимание: вопрос What's cooking? — это не только «Что готовится?», но и идиома. Её можно перевести как «Что происходит?» или «Как ты?» — здесь уже речь не о кулинарии.
Food означает «еда, пища». Есть любопытная идиома — food coma, которая означает «состояние сонливости и вялости, вызванное употреблением большого количества пищи».
Существительное meal — это «еда» и «принятие пищи». Также этим словом обозначают муку́.
Слово dish используется в похожих, но разных значениях — «блюдо-еда, кушанье» и «блюдо-посуда, тарелка, миска».
Kitchen — это «кухня» в значении «помещение». А cuisine — это «кухня» в значении «кулинарное искусство». Haute cuisine — «высокая кухня».
«Рецепт» по-английски — это recipe.
Кухонная утварь
Для готовки нужны техника, посуда и прочий инвентарь. Разберёмся с базовыми названиями.
Начнём с того, без чего сложно приготовить большинство блюд, — с плиты. В Британии используют слово cooker, а в США — stove. Последнее англичане тоже используют, но в значении «печь».
Также важна и духовка — oven. Это слово также обозначает «печь». А microwave oven — это «микроволновая печь».
Food processor — это «кухонный комбайн».
Итак, в чём готовить? Pot — это «кастрюля». Также для обозначения этого ценнейшего кухонного предмета используется слово saucepan. Для жарки мы используем сковороду — pan. Сковороду с длинной ручкой британцы называют frying pan, а американцы — skillet. Для обозначения противня используется выражение baking sheet, а также уже упомянутое слово pan.
На кухне очень много мелких предметов, переведём на английский некоторые из них.
Chopping board и cutlery board — разделочная доска.
Potholder — прихватка.
Measuring cup — мерная кружка.
Beater и whisk — венчик.
Colander — дуршлаг.
Grater — терка.
Masher — давилка.
Mortar — ступка.
Strainer — сито.
Rolling pin — скалка.
Knife — нож.
Ladle и scoop — половник, черпак.
Wooden spoon — деревянная ложка.
И конечно же, две важные мелочи, чтобы поддерживать хорошее настроение в процессе готовки: corkscrew — «штопор» и wine glass — «бокал для вина».
Кулинарные действия
Повара проделывают на кухне множество различных действий. Разберёмся с английскими названиями базовых.
To boil — варить на сильном огне, кипятить.
To simmer — варить или тушить на медленном огне, томить.
To broil — жарить на огне, запекать в духовке до поджаристой корочки.
To roast — жарить на открытом огне, печь в духовке.
To bake — печь.
To fry — жарить на масле, обжаривать.
To deep-fry — жарить во фритюре.
To steam — варить на пару.
To saute — жарить на медленном огне в кастрюльке с длинной ручкой или на сковороде.
To chop — рубить, шинковать.
To dice — нарезать кубиками.
To slice — нарезать ломтиками.
To grate — натирать (на тёрке).
To mince — пропускать через мясорубку.
To mix и to blend — смешивать.
To stir — размешивать, взбалтывать.
To whisk — взбивать (яичные белки, масло).
To beat — взбивать (яйца, масло), вымешивать (тесто) с помощью кухонного комбайна.
To whip — взбивать (сливки).
To pour — наливать.
To sprinkle — сбрызгивать, посыпать.
To drizzle — сбрызгивать.
Пусть ваши кулинарные шедевры покорят не только ваш город, но и весь мир!
А для этого понадобится знание английского. Платформа Puzzle English отлично подойдёт как начинающим с нуля, так и тем, кто уже знает язык, но не планирует останавливаться на достигнутом. Заниматься можно в любое удобное время, при этом в игровой форме, без скучной зубрёжки. Подробный обзор сервиса можно прочитать здесь.
Бесплатный вводный урок
А для тех, кто хочет потренировать разговорную речь есть занятия с преподавателем. Переходите по ссылке и записывайтесь на бесплатный вводный урок.