Добрый день, дорогие друзья.
Часто встречается недопонимание, среди потребителей относительно классификации вин. Путают полусухие с полусладкими, плавают в понимании игристых и конечно путаются в понятии крепленных вин.
По этому в первой статье я расскажу про официальную классификацию вин в России.
Вина делятся по типу, внутри каждого типа по содержанию сахара и крепости.
Можно выделить три типа:
- Вина натуральные;
- Крепленые вина;
- Игристые вина.
Которые, в свою очередь, можно разделить на подтипы.
Вина натуральные имеют градацию по содержанию сахаров:
1. Сухие - вина с содержанием сахаров не более 4 г/дм3;
2. Полусухие - вина с содержанием сахаров от 4 до 18г/дм3;
3. Полусладкие - вина с содержанием сахаров от 18 до 45г/дм3;
4. Сладкие - вина с содержанием сахаров больше 45г/дм3.
(В советской классификации сахар считался в граммах на 100см3, по этому вы помните такие значения как 16г/100см3 сахара в десертных винах, что соответствует сейчас 160г/дм3 или 160г/л )
Крепленые вина (они же специальные(ликерные) разделяются по содержанию сахаров и этилового спирта:
1. Крепкие - вина, объемное содержание этилового спирта в которых находится в диапазоне от 16 до 22 процентов, в том числе спирта естественного брожения не менее 3 процентов, массовая концентрация сахаров от 3 до 120 г/дм3;
2. Десертные - вина, объемное содержание этилового спирта в которых находится в диапазоне от 12 до 16 процентов, в том числе спирта естественного брожения не менее 1,2 процента, массовая концентрация сахаров от 120 до 350 г/дм3.
(В советской классификации присутствовали еще «ликерные вина» - десертные с содержанием сахаров от 160 г/дм3, сейчас десертные и ликерные объединены в одну категорию десертных вин)
Игристые вина как и натуральные имеют градацию по содержанию сахаров:
1. Экстра брют - игристые вина с содержанием сахаров менее 6,0 г/дм3;
2. Брют - игристые вина с содержанием сахаров от 6,0 до 15,0 г/дм3;
3. Сухие - игристые вина с содержанием сахаров от 15,0 до 25,0 г/дм3;
4. Полусухие - игристые вина с содержанием сахаров от 25,0 до 40,0 г/дм3;
5. Полусладкие - игристые вина с содержанием сахаров от 40,0 до 55,0 г/дм3;
6. Сладкие - игристые вина с содержанием сахаров от 55,0 г/дм3.
