Сейчас самый сезон арбузов и дынь. Чем они полезны для здоровья, сколько их можно есть и как выбрать?
Рассказывает врач-диетолог высшей категории, заведующая организационно-методическим отделом по диетологии НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента ДЗМ Виктория Егорова.
Как выбрать арбуз без нитратов?
Иногда недобросовестные производители злоупотребляют избыточным внесением различных азотосодержащих удобрений для скорейшего роста. В этом случае плоды быстро набирают вес, но в мякоти содержание нитратов может повышаться до уровня, значительно превышающего предельно допустимую концентрацию. Это опасно, так как в организме нитраты преобразуются в нитриты. Те, в свою очередь, оказывают токсическое действие на клетки эпителия желудочно-кишечного тракта, головного мозга, миокарда и эндотелия сосудов.
Поэтому самые безопасные арбузы – те, которые поспели естественным путем. Благоприятный сезон для них наступает с конца июля – начала августа и длится до конца сентября.
Проверка качества арбузов обязательна для всех продавцов. Если сомневаетесь при покупке, не стесняйтесь спрашивать документы, подтверждающие безопасность и качество товара. Не приобретайте арбузы вдоль обочин дорог или в местах так называемой стихийной торговли.
Как купить хороший арбуз?
Хороший – это прежде всего качественный. Поэтому не покупайте надрезанные арбузы, сладкая мякоть – питательная среда, которая способствует росту и размножению бактерий, попавших внутрь в результате нарушения целостности кожуры арбуза.
Не употребляйте в пищу арбуз, если он поврежден при перевозке или хранении. И обязательно перед едой тщательно вымойте его водой с мылом.
Не рекомендуется хранить разрезанной арбуз в тепле, лучше убрать его в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Старайтесь выбирать такие плоды, чтобы их можно было съесть, не оставляя на следующий день. Эти правила относятся и к дыням.
Что полезнее, арбуз или дыня?
Не стоит их сравнивать. Как арбуз, так и дыня имеют свои ценные пищевые качества. К примеру, арбузы богаты витаминами А, С, группы В, РР, фолиевой кислотой, каротиноидами, макро- и микроэлементами, а также ликопином и цитруллином – аминокислотой, способствующей расширению кровеносных сосудов и снижению артериального давления.
Дыня – богатый источник витаминов С, А, группы В, Е, фолиевой кислоты, бета-каротина, минеральных веществ: калия, магния, фосфора, кобальта, кремния. Благодаря такому составу, как дыня, так и арбуз обладают антиоксидантными и мочегонными свойствами, благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, являются профилактикой развития атеросклероза и онкологических заболеваний, снижают уровень холестерина и мочевой кислоты в крови, тонизируют и улучшают настроение. Как говорят на Востоке, дыня «делает волосы блестящими, глаза – молодыми, мужчин – сильными, женщин – прекрасными».
Чем отличается желтый арбуз от обычного красного?
В арбузе с красной мякотью содержится большое количество ликопина, являющегося антиоксидантом, а в арбузе с желтой мякотью его намного меньше. В красных арбузах содержание сахара меньше, чем в желтых и белых.
Сколько можно съесть арбуза в день?
Надо помнить, что даже самый полезный продукт может быть небезопасен. Арбузы, как и дыни, имеют высокий гликемический индекс, поэтому рекомендуется в день съедать не более 2–3 кусочков (примерно 400–500 г) того или другого. Избыточное потребление может привести к лишнему весу и ожирению. Также дыня и арбуз противопоказаны при ряде заболеваний и при индивидуальной непереносимости.
Можно есть дыню после еды?
Да, вполне, если не переборщить с количеством. Дыня может быть как перекусом, так и десертом, она входит в состав различных блюд: салатов, десертов, закусок и даже супов. Дыню не рекомендуется лишь сочетать с молочными продуктами. Нежелательно также есть ее на ночь из-за ее мочегонных свойств.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА.
Полезное
Портал "Московское здоровье" — база достоверных знаний и генератор новой культуры по управлению своим здоровьем.
#московское здоровье #арбуз #спелыйарбуз #дыня #пользадыни #московская медицина