Доброго времени суток, уважаемые читатели! А я вновь перебираю старые вырезки из газет и журналов и спешу поделиться интересными, на мой взгляд, советами по приготовлению пищи. Итак, попался мне пожелтевший листок - газетная вырезка. К сожалению, узнать издание и какого года выпуска не представляется возможным. Представляю вашему вниманию несколько выдержек: Некоторые советы я не удержалась и дополнила своими комментариями. Если у вас тоже имеются свои дополнения, не стесняйтесь, напишите, я с удовольствием возьму на заметку. Благодарю за внимание!
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
А я вновь перебираю старые вырезки из газет и журналов и спешу поделиться интересными, на мой взгляд, советами по приготовлению пищи.
Итак, попался мне пожелтевший листок - газетная вырезка. К сожалению, узнать издание и какого года выпуска не представляется возможным. Представляю вашему вниманию несколько выдержек:
- Невкусен будет суп, если при варке добавлять частями воду и соль
- Светлый прозрачный бульон получается, если готовить его на слабом огне
- Не замачивайте горох и фасоль в горячей воде (горох лучше вообще не замачивать в воде перед приготовлением, если хотите, чтобы он хорошо разварился - Примечание автора)
- Если скорлупа у свежего яйца треснула, а его надо сварить, сильно посолите воду для варки
- Чтобы отварное мясо было более сочным, нужно опустить его сначала в кипящую воду, а потом уменьшить огонь так, чтобы вода только слегка бурлила
- В котлетный фарш лучше класть не целое яйцо, а только желток
- Если зелень слегка увяла, положите её ненадолго в слабый раствор уксуса
- Соль, высыпанная на дно посуды, в которой будет храниться хлеб, предохранит его от плесени
- Сырая рыба "любит" полежать в молоке перед жаркой (примерно час-два)
- Высохший сыр можно освежить, опустив на сутки в молоко
- Сыр дольше сохранит свежесть, если хранить его в закрытой емкости с кусочком сахара
- Чтобы вкус любого отвариваемого продукта был лучше, нужно соблюдать правило: чем меньше берется воды, тем меньше уходит в нее питательных веществ, тем питательней получается блюдо
- Уксус, вино, а также горчица - эти добавки в маринад делают мясо нежней
- Чтобы при чистке молодого картофеля руки не почернели, намочите их перед чисткой в растворе воды и уксуса, затем дайте обсохнуть (не вытирать полотенцем)
- Картофель в мундире лучше варить на сильном огне, залив клубни кипятком на три четверти
- Случайно пересоленный суп можно исправить с помощью сухого хлеба и сырой картошки (они поглощают соль). Потом следует их вынуть. (Также хорошо впитывает лишнюю соль рисовая крупа - Примечание автора)
- Избавить руки от запаха после чистки лука, чеснока или рыбы можно натерев их солью, а потом тщательно вымыв водой
Некоторые советы я не удержалась и дополнила своими комментариями. Если у вас тоже имеются свои дополнения, не стесняйтесь, напишите, я с удовольствием возьму на заметку.
Благодарю за внимание!