Заварное кольцо — деликатное пирожное с нежным кремом. Начинка на основе вареного сгущенного молока идеально подходит для украшения заварного лакомства, так как она не растекается. А если сверху посыпать кольцо дроблеными орешками или ярким кондитерским декором, выпечка будет выглядеть празднично и очень аппетитно!
Заварные кольца с кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода - 500 мл
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 120 г
- Мука - 280 г
- Яйцо - 6–8 шт.
Для крема:
- Вареное сгущенное молоко "Алексеевское" – 400 г
- Масло сливочное – 200 г
- Свежие ягоды - для подачи
Способ приготовления:
1. Нагреть духовку до 170°С. Налить воду в кастрюльку, поставить на огонь. Добавить щепотку соли. Нарезать масло кубиками и добавить в воду.
Греть на маленьком огне, пока масло полностью не растает. Не доводить до кипения. Снять с огня и всыпать сразу всю муку. Тщательно перемешать.
Вернуть кастрюлю с мукой на огонь и прогревать 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока тесто не станет с легкостью отставать от стенок и дна. Снять с огня. Охладить.
2. Остывшее тесто положить в чашу миксера и постепенно ввести яйца по одному, каждый раз активно взбивая массу до однородного гладкого состояния.
3. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «зубчики» и отсадить кольца на противень, который предварительно выстелить бумагой для выпекания. Выпекать кольца до золотистого цвета в течение 15–20 минут. Достать и оставить остывать на решетке при комнатной температуре. Каждое кольцо разрезать пополам на два равных кругляша.
4. Размягченное сливочное масло взбить блиндом, добавить вареное сгущённое молоко и снова взбить до однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «зубчики».
5. Отсадить крем на нижнюю часть кольца. Накрыть верхней частью.
6. Готовые пирожные охладить перед подачей. Украсить свежими ягодами.
Приятного аппетита!
#АЛЕКСЕЕВСКОЕ #СГУЩЕННОЕ МОЛОКО #СГУЩЕНКА #ЗАВАРНОЕПИРОЖНОЕ #ПИРОЖНОЕ #ЗАВАРНЫЕКОЛЬЦА #ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ