В летние жаркие дни у нас на столе всегда есть малосольные огурцы. Поэтому готовлю их на постоянной основе и по разным рецептам, проверенным годами и едоками. Домочадцы часто просят засолить по тому или иному рецепту.
Но как только начинают созревать яблоки, я огурцы сначала готовлю малосольные с яблоками, а с середины августа и на зиму консервирую с яблоками. Очень нам нравятся огурчики с яблоками.
Особенность этого рецепта в том, что для засолки не нужен укроп и хрен, которые почти в обязательном порядке присутствуют в традиционных рецептах малосольных огурцов.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
1 кг огурцов
2 твёрдых (лучше зелёных и кислых) яблока
3 крупных зубчика чеснока
5 листиков смородины
5 листиков вишни
5 горошин чёрного перца
1 пучок зелени петрушки
1,5 л воды
3 ст. л. каменной соли (без горки)
Огурцы мою и обрезаю кончики. Яблоки разрезаю на четвертинки. Семена у яблок не удаляю! В чистую банку складываю огурцы, пересыпая их порезанным на части чесноком, петрушкой, листьями вишни и смородины, горошинами перца.
Кипячу рассол из воды и соли 2-3 минуты. Кипящим рассолом заливаю огурцы, прикрываю крышкой и оставляю в кухне на столе до полного остывания. Затем банку можно закрыть и убрать в холодильник.
Огурцы будут готовы на следующий день, даже менее, чем через сутки. Они обязательно изменят цвет на оливковый. Яблоки внешне станут похожи на восковые. Они не будут хрустеть, как свежие, но останутся твёрдыми. Вкус у них будет кисловато-солёным, очень пикантным.
Яблоки при подаче я нарезаю на тонкие дольки. Они у нас съедаются с таким же удовольствием, как и огурцы. И с картошечкой молодой трудно придумать что-то более вкусное и уместное, чем малосольный огурчик.
Попробуйте приготовить. Это просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!