Идеальная чашка кофе начинается с кофейных зерен. Свежесть кофе (в зернах) определяет итоговый вкус напитка, который вы приготовите. Поэтому мы не советуем долго хранить кофе в зернах или молотым. Но у нас есть несколько советов, чтобы продлить их свежесть.
Вакуумная герметизация!
Самые большие враги ваших кофейных зерен — воздух, влага, свет и тепло. Чтобы сохранить аромат зерен как можно дольше, мы рекомендуем запаковать их в вакуум и хранить в прохладном и темном месте.
Если вы храните зерна в оригинальной упаковке, они будут подвергаться воздействию кислорода. Существует большая вероятность, что кофейные зерна потеряют свой вкус. Кислород вызывает окисление, поэтому бобы теряют свой аромат и эфирные масла. Правило таково: чем меньше кислорода, тем дольше можно хранить зерна и тем дольше сохраняется их вкус.
Избегайте холодильника
Как упоминалось ранее, тепло также является врагом кофейных зерен. Поэтому кажется логичным хранить кофейные зерна в холодильнике, потому что там намного прохладнее, чем в шкафу. Тем не менее, холодильник недостаточно холодный.
Хранение кофейных зерен в холодильнике подвергает их воздействию конденсата и влаги. На самом деле, холодильник — это, пожалуй, худшее место для хранения кофейных зерен. В нем кофейные зерна могут очень быстро потерять свой вкус и аромат, а затем испортятся.
Кофейные зерна также поглощают запахи из среды, в которой они хранятся. Например, холодильник — лучшее место для хранения лука и сыра. Лук и сыр — отличные ароматизаторы для чипсов, но не для кофе.
Кофейные зерна в морозилке?
Существуют различные мнения о хранении кофейных зерен в морозильной камере. Основная причина, по которой этого не делают, заключается в том, что кофе гигроскопичен. Это значит, что он поглощает воду из влажной среды.
Важно замораживать кофейные зерна в действительно герметичном контейнере.
С контейнерами для хранения Solis у вас есть полный контроль над вакуумом в контейнере. С ним вы всегда можете увидеть, герметичен ли контейнер. Если это не так, мы советуем повторно вакуумировать контейнер. Таким образом, вы всегда сможете насладиться чашечкой свежего кофе!