Сегодня, продолжим разговор о просроченной еде и так ли опасны сроки годности, как нам кажется?
Почему же просрочку в магазинах выбрасывают? Так положено. Согласно Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07. 2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" подобные продукты питания подлежат утилизации и это правильно.
Закон говорит по этому поводу следующее:
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОБРАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙ: КОТОРЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ ОПАСНЫМИ И (ИЛИ) НЕКАЧЕСТВЕННЫМИ ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ;
-Очень сильно звучит!
На мой взгляд продукты питания, которые находятся в сроках годности, но во время транспортировки скажем нарушался температурный режим, или условия хранения, так же могут быть признаны некачественными. Однако визуально мы этого заметить не сможем и они так или иначе могут оказаться на прилавке. Случайно или неслучайно не важно, просто могут.
Раньше, просрочки в точках продаж, вообще практически не было. В традиционные советские магазины, поставлялось ровно столько продуктов, сколько было нужно к реализации. Это правило и норма и в какой момент вдруг все пошло не так.
Товароведы делали заявки самостоятельно, торговые площади были не большие, ассортимент традиционный, а к вечеру скоропорт продавался полностью и делалась заявка на завтра. Система верная и рациональная. Потреблять ровно столько, сколько есть потребность - это как минимум правильно.
Сейчас, торговля продуктами питания - это бизнес. Мы, как потребители, и как мне кажется, не являемся ключевой переменной в схеме заработка торговых сетей. Хотя нам на каждом углу трубят, что всё делается для нас - не думаю, что это так.
Основной показатель эффективности работы компаний-производителей и их отделов продаж, до недавнего времени - это доля полки которую занимают продукты одного завода, за этот показатель в конкурентной среде, бьются все производители товаров и мы в связи с этим, видим огромное количество продуктов однотипных характеристик на огромной площади.
На мой взгляд людям столько продуктов конечно не нужно и продукт начинает застаиваться, черствеет, "устаёт" или попросту пропадает. Такой подход к продуктам - и есть причина этого замкнутого круга: оборота продуктов.
Как я его называю: "круговорот еды в природе". Искусственно созданная пищевая цепочка, которая разделила нас на богатых и бедных, и тех кто себя не считает бедными, но и не считается богатым. Так...стремящихся к богатству. Ещё до того, как все многочисленные конторы с запада "ломанулись" обратно восвояси, стояла настоящая масштабная конкуренция за потребителя.
Для тех у кого есть деньги, строили "лакшери" магазины с подсветкой и свежими омарами, для других массово открывали магазины "эконом сегмента" с безвкусными печенками из пальмового масла.
Стало, на мой взгляд более ощущаться явно разность города и провинции, потому, как цены даже в сетевых магазинах рознятся (в городе дешевле чем в деревне).
Проверьте, опробуйте присмотреться. Простых людей с их тощими кошельками, тоже отпускать было нельзя - так был придуман сегмент "эконом". Таким образом в этих схемах опять выигрывает только производитель.
Однако поверьте, борьба с просрочкой не прекращается не на минуту, это часть профессии и современной реалии (сейчас все на этом отчасти помешаны, все проверяют, проверяют). Руководства магазинов и сетей постоянно проверяют, органы проверяют.
Есть такое понятие, как процент, так называемых потерь в который входит просрочка, и для тех же работников магазинов она очень важна, как показатель - это и твоё будущее в компании, и премия, и не дай бог уголовная ответственность, если вдруг посчитают, что процент потерь твоего магазина завышен из-за не грамотно организованной работы объекта с просрочкой, можно и нажить проблем с общественностью.
Так, что уверяю Вас, что специально магазины просрочкой не торгуют. Если, конечно - это легальный бизнес. Однако контролировать просроченную еду нужно и важно. Думаю так. Возникает вопрос: может стоит не выбрасывать просрочку, а раздавать? Если можно, то кому?
КОМУ МОЖНО РАЗДАВАТЬ ПРОДУКТЫ.
Для чего же нужно вообще контролировать потребление и производство продуктов питания? Правильное потребление и контроль этого самого правила, поможет помочь избежать различных форс-мажоров и перекосов в экономике. Будь то кризисы, голод или волнения, которые сами по себе в истории не редкость.
Так в 1962 году в городе Новочеркасск Ростовской области РСФСР 1—3 июня в результате забастовки рабочих Новочеркасского электровозостроительного завода им. С. М. Будённого (НЭВЗ) и других горожан в ответ на повышение цен на мясо, произошёл бунт.
Выступление было подавлено силами милиции, армии и КГБ СССР, а вся информация о новочеркасских событиях, в том числе о количестве погибших и раненых, была засекречена.
В 1996 году все осуждённые по этому делу граждане, были реабилитированы. Стоило ли из-за цен на мясо устраивать "мясо" в жизни - думаю, что нет. Любая агрессивная форма протеста в современном обществе не приемлема. Но как пример: имеется и такой. Так что продукты - это очень серьёзно.
Все подкасты канала тут: https://pmskate.mave.digital
Наш телеграмм канал: https://t.me/pmgolos
Группа канала "В контакте": https://vk.com/public201187576
Донаты можно присылать сюда (благодарен за благодарность): https://yoomoney.ru/to/41001309859591
Автор статьи и канала: Ермаков Олег© (мнение автора является его оценочным суждением).