«Овсянка, сэр!», - торжественно объявляет невозмутимый дворецкий Баскервиль-холла. Все попытки сэра Генри выпросить кусок мяса пресекаются. По задумке автора тот попал из свободной американской жизни в тюрьму английских традиций. Стоит ли жалеть беднягу?
Верно, не стоит! Трудно поверить, но банальная овсянка из анекдотов про Бэрримора имеет такое количество целебных свойств, что оказывает терапевтическое влияние на весь организм. Судите сами.
Овсянка - это источник клетчатки и сложных углеводов. Поэтому ее так любят диетологи. Несмотря на свою калорийность (на 100 грамм - 345 ккал), овсянку активно рекомендуют в программах по снижению веса. Сложные углеводы расщепляются долго. Поел каши - и полдня сыт!
В тарелке овсяной каши содержится добрая половина суточной нормы полезных веществ:
- аминокислоты, в том числе незаменимые,
- минералы, среди них цинк и селен, дефицит которых наблюдается поголовно,
- целый букет витаминов,
Такой завтрак задает тонус на весь день.
Овес — отличный антиоксидант. Не случайно овсяную кашу “уважают” многие голливудские звезды.
При таком составе перечень ее положительных воздействий на организм весьма внушительный. Вот лишь некоторые из них.
Овсянка обволакивает ЖКТ ( желудочно-кишечный тракт) пленкой, и это:
- облегчает пищеварение,
- очищает кишечник от шлаков,
- восстанавливает слизистые оболочки при воспалениях,
- улучшает процессы ферментации,
Каша благотворно влияет на формирование костной и мышечной ткани (вот почему ее усиленно рекомендуют детям педиатры).
Овсянка богата биотином, который эффективно борется с дерматитами и другими заболеваниями кожи.
Специально для диабетиков! Вязкие пищевые волокна овса снижают уровень глюкозы в крови после приема пищи. Механизм действия: вязкость содержимого желудка увеличивается, смешивание пищи с ферментами замедляется, что, в свою очередь, замедляет всасывание глюкозы.
Овсянка нормализует процессы желчеобразования и желчеотделения, устраняет воспалительные процессы в печени, помогает ей связывать и выводить токсины.
Овсяные настои за счет богатого состава витаминов группы В помогают при нарушениях сна, усталости и неврозах.
Овсянка в сочетании с овсяными отрубями - прекрасное средство очищения сосудов от холестериновых отложений.
Кроме того эта чудесная каша обладает мочегонным и гипотензивным действием.
Но овсянка овсянке рознь. Мы привыкли так называть:
- цельную овсяную крупу,
- овсяные хлопья «Геркулес»,
- овсяные хлопья “Экстра”,
- пакетики с овсяной кашей быстрого приготовления,
Что выбрать?
Полезно, но долго. Цельная овсяная крупа сохраняет полезные свойства максимально. Но варится целый час и имеет грубоватую структуру. Лично я на такой “пойтить не могу”.
Компромисс: ОВСЯНЫЙ ОТВАР-ДЕТОКС. Это идеальный рецепт для периодического очищения организма и снижения веса.
Три стакана промытого овса кипятят в трех литрах воды в течение 20 минут, после чего кладут в термос и оставляют на сутки.
Затем отвар нужно процедить через марлю, добавить в него 100 г меда и вскипятить под крышкой, после чего остудить, добавить несколько капель свежевыжатого лимона и убрать в холодильник.
Пить такой отвар нужно утром и вечером по полстакана. (приготовила, пью, правда мед не добавляла, посмотрю на себя - стройную лань - через месяц!))
Либо так: беру 1 стакан зерновой овсянки, замачиваю с вечера в воде, а а наутро пробиваю через через блендер с курагой.
Прямо по Гарварду. Гарвардская медицинская школа (Harvard Medical school), в таблице гликемических индексов сразу разнесла по разным строчкам «просто овсяную кашу» и овсяную кашу быстрого приготовления. Для обычной овсянки гликемический индекс составил 55 ± 2, а для овсянки быстрого приготовления – 79 ± 3.
Вывод: пакетики с кашей быстрого приготовления отметаем сразу и навсегда.
Идеальный баланс. Остается “Геркулес” и “Экстра”. Первый производятся из овса высшего сорта, «Экстра» – из крупы 1-го класса.
В свою очередь, хлопья вида «Экстра» подразделяются еще на три типа (в зависимости от размера и времени приготовления): «Экстра» №1: 15 мин., № 2: 10 мин., №3: 5 мин.
Все они практически равноценны по своей пользе. Сама я предпочитаю “Геркулес” или “Экстра”-2. При варке добавляю отруби и готовлю в смеси воды и молока. Выбрала самый средний вариант!
В «Повести временных лет» описан эпизод, в котором жители осажденного печенегами города угощают пшенично-овсяным киселем делегацию переговорщиков. Кушанье так понравился, что наевшись, печенеги сняли осаду.
А «кисельные берега» из детских сказок - не что иное, как студень из овсяного киселя. Скоро 8 сентября, день “Натальи Овсяницы”. День - когда нужно варить овсянку и зачитывать над нею слова заговоров «на приобретение богатства и достатка».
А еще лучше приготовить отвар-детокс и без всякой мистики поправить свое здоровье.