Салат из баклажанов очень вкусный и необычный. Баклажаны здесь заменяют грибы, никто из гостей даже не догадается о такой подмене. Так что у вас есть возможность приятно всех удивить.
Салат из жареных баклажанов с яйцом - рецепт простой и удивительно вкусный
Ингредиенты:
баклажаны - 2-3 шт.
яйца вареные - 4-5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
соль, специи - по вкусу
майонез для заправки - на свой вкус
масло растительное для жарки (покрыть дно сковороды)
сахар и соль для маринада - 0,5 ч. л.
уксус яблочный - 2-3 ст. л.
кипяток - 100 мл
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны соломкой, посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи, после чего слить жидкость, которая из них выделиться.
2. Пока ждем баклажаны - можно не тратить зря время и замариновать лук. Нарезать его на четвертинки, переложить в мисочку, посолить, добавить сахар и залить кипятком. Оставить на 15-20 минут.
3. Дно сковородки покрыть растительным маслом, и когда оно разогреется, обжарить баклажаны минут 7 до готовности, перемешивая время от времени. Обжаренные баклажаны выложить на тарелку, чтобы они быстрее остыли.
4. Вареные яйца нарезать соломкой и выложить в глубокую миску. Туда же переложить остывшие баклажаны. Слить воду с лука, добавить маринованный лучок к яйцам и баклажанам. Посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Если вам кажется, что чего-то не хватает - можете выдавить зубчик чеснока или всыпать половину чайной ложки сухого чеснока. Также в этот салатик отлично подойдут маринованные огурчики (1-2 небольших, нарезанных соломкой).
Приятного аппетита!
#салатизбаклажанов #баклажанырецепты #салатыизакуски #салатырецепты #едаирецепты
ТАКЖЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ: