В начале августа на Ярмарке после поднятия флагов ожидали второе по важности событие – «развязку чайного дела».
«Между 1 и 5 августа все внимание русского купечества обращалось к китайским рядам».
К торговле приступали после продолжительных переговоров, совещаний, чаепитий кяхтинских купцов с розничными и оптовыми покупателями.
У чая было сложное ценообразование и зависело оно от многих факторов:
- качества чая,
- курса русского рубля за границей и колебаний таможенных пошлин,
- расходов на провоз из Кяхты (город в Бурятии на границе с Монголией) этих товаров.
Как только цена на чай была решена, давался традиционный «чайный обед», который «составлял своего рода событие, соединявшее воедино всех тузов, всю власть ярмарки».