«А мои не едят кабачки, надоели. Не знаю куда их деть: у всех соседей растут и отдать даже некому», — часто слышу от своих знакомых огородников-любителей. А у вас также? Кабачковый урожай радует обильностью и разнообразием.
Тушить, варить, жарить, запекать — для опытных хозяек уже не новость. А сладенькое варенье пробовали приготовить? Не забудьте подписаться, чтобы не потерять друг друга. Следующая статья будет на тему экзотического рецепта из кабачков.
Странно, подумаете вы, почему кабачок. Все просто. Этот овощ обладает нейтральным вкусом, имеет плотную мякоть и отлично впитывает вкус и аромат других продуктов.
Раскрываю секрет ароматного и вкусного варенья из кабачков, облепихи с лимоном. Такого сочетания ингредиентов в поисковике на Яндексе я не нашла.
Что нужно?
Кабачки - 1 кг (вес очищенных)
Сахар - 900 гр
Облепиха - 300 гр
Сок пол-лимона
Ванилин
Не забудьте для работы приготовить прихватки, широкую воронку для переливания горячего варенья, половник.
Последовательность действий:
- Очищаю кабачки и нарезаю их мелкими кубиками.
2. Складываю в кастрюлю объемом 5 л. Засыпаю сахаром. Не мешаю. Оставляю на 2 ч, чтобы сахар растворился.
3. Добавляю облепиху, ванилин на кончике ножа. Выдавливаю сок пол-лимона и перемешиваю.
4. Ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения. Варю и помешиваю 15 минут.
5. Повторяю варку по 15 минут 2 раза с интервалом 2 часа. Кабачки должны стать прозрачного цвета.
6. Ставлю в духовку банки 2 банки по 0,5 л и винтовые крышки на стерилизацию. Температурный режим 150 градусов, 15 минут. Вода должна полностью испариться.
7. Переливаю готовое варенье в теплые банки, закрываю крышками и переворачиваю до полного остывания, накрыв полотенцем.
На выходе получилось 2 банки по 0,5 л и на дегустацию — 100 гр к чаю.
Обязательно попробуйте приготовить и удивить новым вкусным ароматом своих родных и знакомых. Сохраняйте рецепт.
Кстати, может вы уже готовили варенье из кабачков, но с другими ягодами или фруктами? Поделитесь в комментариях.
Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал, если информация была для вас интересной и полезной.
P. S. Вместо кабачков можно использовать цукини, кусочки будут более плотные.