Этот домашний соус станет прекрасной альтернативой покупным магазинным. Готовится он не очень сложно, на мой вкус прекрасен, да и состав продуктов весьма прост и понятен. Приправы и зелень придадут ему невероятный аромат.
Этот соус, заготовленный впрок, обязательно порадует вас зимой и станет отличным дополнением к мясу, курице или котлеткам.
Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг
Зелень - 1 большой пучок
Чеснок - 1 головка
Масло оливковое - 50 мл
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ст.л
Паприка - 1 ч.л
Уцхо-сунели - 1 ч.л
Хмели-сунели - 1 ч.л
Уксус яблочный - 2 ст.л
Помидоры режем крупно, складываем в кастрюлю, тушим минут 20. Я кожицу не снимала, у меня томаты были с тоненькой кожицей. Но если вас смущает ее наличие, то ошпарьте помидоры кипятком, затем аккуратно снимите кожицу. Но уверяю вас, что после тушения и блендера, вы ее не почувствуете.
По прошествии двадцати минут перемалываем помидоры блендером. Ставим на небольшой огонь еще минут на 20 побулькать.
Затем добавляем специи, соль и сахар (регулируйте по своему вкусу), мелко нарезанную зелень и чеснок. Из зелени я всегда беру кинзу, укроп и немного базилика, вы конечно же выбирайте зелень на свой вкус.
Тушим еще минут 15. За 5 минут до готовности добавляем уксус и масло.
Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем. Этот соус прекрасно будет храниться у вас всю зиму без холодильника.
#заготовкиназиму #томатныйсоус #заготовкиизпомидор #домашнийсоус #заготовки