Какие витамины содержатся в лососе? Как его приготовить? Какой сорт рыбы лучше выбрать?
В 100 граммах лосося содержится:
- 170 калорий
- 6 грамм жиров
- 1 грамм насыщенных жиров (5% суточной нормы)
- 75 мг холестерина (25% суточной нормы)
- 26 грамм белка
- 20 мг кальция (2% суточной нормы)
- 0,27 мг железа (4% суточной нормы)
Польза лосося для здоровья
Как богатый источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, появление лосося в рационе позволит вам:
- Уменьшить воспаления. Это происходит благодаря жирным кислотам омега-3, которые содержатся в лососе.
- Ускорить процесс сжигания жира: Омега-3 способствует улучшению метаболизма, а также снижает выработку триглицеридов (тип жира) в организме.
- Контролировать уровень сахара в крови и артериальное давление: исследования показали, что биоактивные пептиды в белках лосося могут помочь контролировать эти показатели.
- Защитить сердце: регулярное употребление лосося может улучшить уровень липидов и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Какой сорт лосося лучше выбрать
Чавычи (выращенные и дикие), кижуч и нерка содержат значительно больше жирных кислот n-3, чем жирных кислот n-6 - ключевого соотношения питательных веществ, связанного с уменьшением окислительного стресса в организме. Это тип, который вызывает воспаление и в конечном итоге может привести к хроническому заболеванию.
В чем разница между выращиваемым и диким лососем
Агентство Министерства здравоохранения и социальных служб США требует, чтобы выращенная и выловленная в дикой природе рыба, соответствовала одним и тем же стандартам безопасности пищевых продуктов. И выращенные на фермах, и дикие морепродукты содержат много белка, жирных кислот омега-3, ключевых витаминов и минералов. Однако они могут отличаться по содержанию жирных кислот. Например, было доказано, что выращенный на ферме чавыча содержит больше омега-3 жирных кислот, чем дикая чавыча.
Как готовить лосось
Лосось может быть малосольным, также его можно приготовить с овощами, например со спаржей. Тутта Ларсен рассказала как приготовить эту рыбу в соусе терияки. Также стоит отметить, что кожа лосося очень богата питательными веществами; в ней есть все виды омега-3, а также витамин D и множество ключевых веществ и минералов.