⠀
1️. Перед началом дегустации выпейте воды и съешьте кусочек хлеба, чтобы очистить рецепторы.
2️. Выберите правильные бокалы.
3️. Убедитесь, что ваше помещение хорошо освещено и проветрено от парфюма и табака.
4️. Используйте по полной своё зрение, обоняние и вкус. Пить – это физиологическая потребность, дегустировать – это удовольствие.
⠀
Попробуем?
⠀
Этап: «Глаз». Посмотрите на ваше вино в бокале. Качественное вино должно блестеть, а на его поверхности не должны плавать какие - либо частицы. Оцените цвет вина и его сочность: белые вина с возрастом темнеют, а красные, наоборот, теряют свой цвет, становясь рыжеватыми.
⠀
Этап: «Нос». Энергично повращайте вино в бокале и глубоко вдохните. Что чувствуете? Приятный запах? Затхлость? Спиртуозность? Теперь попробуйте описать те ароматы, которые вы почувствовали. Это цветы? Фрукты? Специи? Чем сложнее и интенсивнее букет, тем качественнее вино.
⠀
Этап «Рот». Отпейте немного из бокала, но не спешите глотать! «Пережуйте» вино, как будто бы это кусочек еды и опишите ваши ощущения. Чувствуете ли кислоту, сладость, горечь, вяжущий эффект, как у терпкого чая? Какая текстура у вина, как у обезжиренного молока или как у густой сметаны? У хорошего вина очень гармоничный и слаженный вкус и долгое послевкусие, у плохого - несбалансированный, мгновенно рассеивающийся во рту.
Обычно сомелье выплевывают вино после дегустации, но вам я разрешаю с удовольствием его проглотить и долить себе ещё.
⠀
Пришло время сделать выводы! О качестве вина, о его возрасте, о сорте винограда, из которого оно сделано, о выдержке, о наиболее выгодном сочетании с едой и, главное, понравилось ли вино вам или нет.
⠀
Колитесь, дегустируете ли вы когда-нибудь вино по всем правилам или сразу же его выпиваете?
Приглашаю в свою онлайн-школу https://vinasdinoi.com/ всех ценителей вин и тех, кто хотел бы намного лучше в них разбираться!
Мы в социальных сетях:
https://vk.com/vinasdinoi
https://t.me/vinasdinoi