- 4 яйца
- 130 г сливочного масла или маргарина
- 250 грамм сахара
- 1 щепотка соли
- 1 пачка ванильного сахара
- 165 грамм муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 8 ст л молока
- 250 грамм ежевики
- 300 г красной смородины
- 100 мл вишневого или яблочного сока
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 30 г миндальных лепестков
- 50 г абрикосового варенья
- масло и мука для формы
Возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. Охладите яичный белок. Взбейте масло, 130 г сахара, соль и ванильный сахар до пышной массы. Добавьте 3 яичных желтка и 1 яйцо. Смешайте муку и разрыхлитель и вмешайте в тесто попеременно с молоком. Смажьте разъемную форму (диаметром 26 см) и присыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 175 °C примерно 30 минут. Остудить.
Промойте ежевику. Вымойте смородину. Отложите несколько веточек для украшения. Оборвите остальные ягоды с плодоножек. Смешайте 4 столовые ложки сока и крахмала. Вскипятите оставшийся сок и влейте крахмал, помешивая. Варить около 1 минуты и смешайте с ягодами. Выложите ягодный компоте на остывший корж. Белки взбить до пиков, добавив 120 г сахара. Выложите меренгу на ягоды волнистым узором. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 175 °C примерно 15 минут.
Дать остыть в форме. Достать торт из формы и переложить на тарелку. Миндаль обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Абрикосовый джем подогреть и процедить через сито. Намазать края торта джемом и аккуратно вдавить миндальные хлопья. Украсить торт веточками смородины.
#тортрецепт
#тортырецепты
#десертыивыпечка
#десерткчаю
#сладостисвоимируками