Чаще всего я готовлю тирамису именно по этому рецепту.
Тирамису.
Настоящий тирамису, из итальянских продуктов и по итальянскому рецепту. Просто готовить, а результат роскошный. Не даром этот десерт называют тирамису - подними меня в облака) Я готовила десерт в переносном контейнере, чтобы удобно было взять с собой. Чтобы подача была красивой, лучше использовать красивую форму, либо приготовить порционно.
* 3 желтка от свежих куриных яиц
60 гр сахарной пудры - взбить, на водяной бане, на небольших оборотах миксера, до гладкого, кремообразного состояния.
В желтково сахарную массу аккуратно вмешать 250 гр маскарпоне и взбить до гладкого состояния, на небольших оборотах миксера.
3 охлажденных белка
60 гр сахарной пудры, взбить до устойчивых пиков и вмешать в крем.
Крем для десерта готов.
200гр эспрессо, процедить, охладить, добавить столовую ложку рома или коньяка.
В форму выложить слой крема. Печенье савоярди обмакивать в кофе и укладывать в форму, на крем. Затем - снова слой крема. Потом печенье, пропитанное кофе, снова крем.
Завершающий слой - крем. И немного какао порошка. Закрыть и оставить на ночь в холодильнике.
Помните - в классическом варианте тирамису нет желатина, сливок и прочих добавок. Этот десерт может не напоминать торт и не резаться на куски, как торт, это нормально! Этот десерт едят ложкой, из креманки.
#какприготовитьтирамису
#тирамисурецепт
#десерттирамису
#тирамису классический