Сегодня хочу рассказать об одной из моих любимых травок, о душице. Мне кажется нет такого человека, кто не знает про чай с душицей, но не все знают, что душица и появившаяся относительно недавно приправа в нашем обиходе орегано – это одно и то же.
Полезные свойства душицы обусловлены её уникальным составом.
В состав листвы, стеблей и цветочков входят:
· бета-каротин;
· витамины группы «В»;
· витамины «Е», «К», «РР», «С», «А»;
· калий, магний, кальций;
· йод, натрий, железо;
· фолиевая, розмариновая кислота;
· карвакрол;
· дубильные вещества;
· антиоксиданты;
· эфирные масла.
Душицу, по большей части, применяют для профилактики и лечения пищеварительной системы. Она повышает аппетит, улучшает перистальтику кишечника, улучшает отток желчи и многое другое. А так - же при бронхиальных заболеваниях – хронических обструктивных бронхитах, простудных заболеваниях и туберкулёзе. Траву используют для борьбы с патогенными микроорганизмами, так как доказана высокая антибактериальная активность экстрактов и настоек из неё. А ещё душица оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему.
Душица не заменимая трава для женщин, так как содержит эстрогены – растительные женские гормоны. Чай из душицы усиливает лактацию грудного молока. А вот мужчинам душицей лучше не увлекаться, так как у них может нарушиться баланс женских и мужских гормонов. Так же трава запрещена беременным.
Как заваривать чай с душицей
Чтобы насладиться прекрасным вкусом напитка и получить от него максимальную пользу, необходимо знать правила заваривания чая с душицей.
1. Не стоит заваривать чай слишком долго, потому что он утратит свой восхитительный пьянящий аромат свежести;
2. Используйте посуду для приготовления напитка, изготовленную из стекла, керамики и фарфора, она способна усилить вкусовые качества настоя и долго сохраняет тепло;
3. Насыщенный вкус чая получается благодаря добавлению в него разных компонентов – цитрусовых, сливок, лекарственных трав;
4. Заваривать чай с душицей несколько раз не рекомендуют, напиток будет невкусным, утратит полезные свойства.
А вот душица в кулинарии больше известна как орегано. Её используют и как отдельную специю и в комбинациях с базиликом, тимьяном, майораном и перцами. Так же она входит в состав прованских трав.
Орегано добавляют в супы, блюда из мяса, грибов, яиц и морепродуктов. Эта пряность вызывает аппетит и способствует быстрому процессу пищеварения. Рецепты с орегано очень распространены в средиземноморской кухне. В Италии это основная приправа и незаменимый компонент настоящей итальянской пиццы.
В этом году у меня пока не получилось попасть в лес и самостоятельно набрать душистую траву. Я побоялась остаться без запасов на зиму, поэтому пучок уже высушенной душицы пришлось приобрести у местных бабушек. Стоит такой, довольно массивный, пучок всего 30 руб. Так как сырьё было уже высушено, я только измельчила его кухонными ножницами и сложила в коробочки для хранения.
Коробочки у меня для пищевых продуктов. Они очень удобные и имеют массу преимуществ. Про них расскажу в следующий раз.