Друзья, делюсь простым домашним рецептом ферментированных огурчиков! Очень полезно для нашей внутренней микрофлоры каждый день съедать хотя бы огурчик или квашенную капустку. Микробиота Вам скажет "спасибо" и будет работать на благо Вашего здоровья!
Ингредиенты:
- Маленькие свежие огурчики - 1 кг,
- Газированная минералка - 1 л,
- Морская соль - 2 ст. ложки,
- Свежий чеснок - 3 зубчика,
- Душистый перец - несколько шариков,
- Зонтики укропа, молодые листья хрена, тмин, листья смородины/вишни/дуба - сколько есть, на глаз.
Солить лучше в широкой ёмкости (кастрюле, ведёрке). На дно уложить вымытую зелень и специи (чеснок порезать). Огурчики помыть, срезать хвостики, крупные можно порезать вдоль. Уложить в ёмкость.
Отдельно развести соль в минералке и залить этим рассолом огурцы, чтобы они были покрыты полностью. Для скорейшего результата, сверху положить тарелочку с гнётом (например, чисто вымытую банку с водой), чтобы у огурчиков не было контакта с воздухом.
Убрать в холодильник или прохладное место на 12-14 часов. Если поставите вечером - утром будут готовы.
Я специально солю небольшое количество огурчиков за раз, чтобы не пересаливались, по мере необходимости подрезаю снова.
Меня зовут Снежана Садчикова, я сертифицированный нутрициолог, член ОО "Нутрициологи России", эксперт Яндекс.Кью в теме Нутрициология и практикующий специалист по кето-диете.
Ставьте лайк, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой Дзен-канал. Здесь будет еще много познавательного и полезного!
Кроме того, буду рада, если ссылкой на эту статью вы поделитесь в своей соцсети! Всё это немаловажно для развития канала.
!Жду вас в моем Телеграм-канале https://t.me/keto_sad и на личной страничке ВКонтакте https://vk.com/keto_sad