Болезнь настолько модная, что без нее ты уже себя можешь ощущать каким-то то ли отсталым, то ли ущербным. Это что же – можешь рубать все подряд, и тебе ничего?
Помните, в Унесенных ветром Мамушка сокрушалась, что Скарлетт родила легко, как черная рабыня – а благородные дамы должны страдать. Так вот, это не абсурд, сейчас то же самое. Крепкими желудками никто не гордится. Это какой-то крестьянский атрибут, когда ты можешь есть хоть репу, хоть брюкву, хоть ботву, хоть кошмарный пшеничный белок.
А вот непереносимостью и вообще невыносимостью всего хвастаться многие любят, им это добавляет сложности и шарма.
Наука говорит о том, что настоящая генетическая непереносимость глютена – очень редкое заболевание. Но откуда тогда такая огромная индустрия безглютеновых продуктов, диет и даже - не побоюсь этого слова - протоколов, которые вам продаст какой-нибудь коач питания из соцсети?
Да из психосоматики. Психосоматика объясняет не все болезни, но многие. И желудочно-кишечный тракт подвержен психосоматике очень даже! Кто-то от нервов не спит, кто-то чешется, а у кого-то желудок начинает болеть.
В последнее время неимоверно много методичек, как научиться делить еду на благородную (без глютена) и подлую (с глютеном). Много иллюстрированных пособий.
Вот типичный пример: безглютеновое окрашивают в приятный зеленый, с глютеном - в красный, который сигнализирует об опасности.
Уже от одного чтения этих методичек люди бессознательно начинают делить еду на плохую и хорошую. Тогда как хорошей и плохой еды нет, вся еда нормальна.
Если считать еду с глютеном вредной, но все равно ее употреблять, что будет? Самообвинения, ощущение, что поел "плохого". Организм на это ответит немедленно: вздутием, резью или болью в животе.
Человек постепенно убеждается, что глютен вреден, или по крайней мере лично ему вреден, у него непереносимость!
А ведь часто люди именно глютеновые продукты, например булки, едят на ходу, когда торопятся. Не успевают толком прожевать, отсюда и дискомфорт. Не от глютена. А от больших непрожеванных кусков. Суп или салат ты так не поешь, на бегу, от них обычно нет дискомфорта. А если давиться кусками, любая пища будет падать в живот, как камни.
Так и работает психосоматика. Один раз заметил связь, второй раз, развил ее и закрепил, вот и все. Развилась непереносимость.
В то же самое время продукты без глютена имеют более привлекательный маркетинговый имидж. Безглютеновое продвигают как продукты для избранных. Безглютеновое кто ест? - Правильно, светлые, тонкие, нежные люди с возвышенными взглядами, в том числе в еде (помните старый мем "Европейские ценности в еде"? Вот-вот, я про них).
А глютеновую пищу, низкую и грубую, и люди едят такие же. Ватники, заЗетовцы, крымнашенцы, уралвагонозаводчане и прочие орки.
Они едят, и им ничего (грубо сколоченная душа живет в таком же неприхотливом заскорузлом теле).
Кто же захочет быть орком? Всем, кто хочет быть светлым и некаквсешним, надо примыкать к первым, с непереносимостью.
Дальше человек, только что обнаруживший у себя модный диагноз, идет в соцсети. К диетологам. Причем не к доказательным - доказательные, с высшим медицинским, упорно не желают демонизировать глютен, советуют есть все группы продуктов и не выдумывать диагнозы на ровном месте. А к модным, закончившим четыре онлайн-курса какой-нибудь Академии Нутрициологии. Они подтвердят, что да, все зло от глютена, перфорация кишечника и воспаление всего организма. И с радостью продадут протокол безглютенового питания.
А дальше надо найти в округе магазины, где цены на продукты выше на 150 %, зато пошлую пролетарскую манку называют благородной семолиной. Впрочем, даже в семолине есть скрытый глютен, поэтому надо быть всегда начеку.
Вот так и работает индустрия. Понимаете, насколько это выгодно маркетологам? А человек потом будет зависеть от этих продуктов по завышенным ценам, будет страдать от того, что вечно придется свое питание как-то по-особому организовывать. А надо было просто - для начала - не увлекаться делением продуктов на плохие и хорошие. Не стремиться к оценке качеств человека через тип питания. Не считать себя тоньше и особее, чем другие люди. Авось и непереносимостей не развилось бы.
Здоровья вам и всяческой светлости, душевной и кишечной!
Почитать еще: