Давно хотела узнать насколько дешевле приготовить домашнюю буженину, не покупая в магазине.
Наконец-то вспомнила об этом и сделала фото упаковки куска свинины, чтобы зафиксировать цену.
Купила кусок свиного карбоната, цена на этикетке указана без скидки. По карте у меня скидка 15%, учтем это в расчетах.
Буду готовить буженину необычным способом: запекать мясо при низкой температуре.
На куске свинины делаю острым ножом глубокие надрезы.
Обжариваю кусок мяса на раскаленной сковороде без масла, чтобы вытопить жир. Не довожу мясо до готовности. Просто немного подрумяниваю.
Для приготовления маринада мне понадобятся:
смесь перцев
копченая паприка
соль
Натираю свинину смесью из перцев, паприки и соли. Оставляю мариноваться на 30-40 минут.
Застилаю форму для запекания пергаментом и выкладываю мясо.
Теперь самое интересное)))
Как правило, запекаю свинину в фольге при высокой температуре в духовке, потом вскрываю фольгу и подрумяниваю мясо.
Сегодня все делаю не так.
Запекаю мясо 3-3,5 часа без фольги, прямо на пергаменте при температуре 100 градусов!!!
Свинина получается нежной и сочной. Смотрите, сколько сока остается в форме. Его можно использовать, как подливу.
Такая буженина отлично подойдет на бутерброды, либо подаю ее, как горячее блюдо.
Получилось отлично! Очень советую попробовать.
Ну а теперь самое интересное. Сколько же стоит домашняя буженина?
Считаем.
Цена без скидки 343руб., со скидкой 15% цена получается 291,55руб.
Сырое мясо 291,55 руб. 1080гр. Цена за килограмм = (291,55/1080)*1000=270руб.
Из сырого мяса весом 1080гр. получился кусок буженины весом 730гр.
Запеченное мясо (291,55/730)*1000=399руб.
У нас в Новосибирске буженина в магазине продается
по цене 750-800 рублей за килограмм.
Получается экономия почти в 2 раза!
По моему, это стоит того, чтобы готовить буженину самой.
При этом ничего особенного делать и не нужно, просто поставить мясо запекаться в духовку на 3 часа и заниматься своими делами.
Теперь отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Всем приятного аппетита и экономии семейного бюджета)))
Подсмотрела рецепт у своего зятя и решила попробовать приготовить.
Ниже видео кулинарных экспериментов любимого зятя 😀😀😀
💗Если статья Вам понравилась, поддержите её "лайком" и подписывайтесь на канал!