Всем привет!
Думаю, многие знакомы с Тёртым пирогом и для этого простого пирога существует очень много рецептов теста: на сметане, сливочном масле, майонезе, с яйцами и без. Предлагаю вам попробовать мой вариант с минимумом продуктов. В магазинах квадратные кусочки этого пирога продаются как Венское печенье и у меня сегодня именно этот вариант. Испечёте в круглой форме или сковородке- у вас получится Тёртый пирог.
- 150гр. слив.масла
- 50гр. сметаны
- 2 стакана муки
- любое варенье
1. Масло достать заранее, чтоб оно нагрелось до комн.температуры.
*Делаю это накануне выпечки: достаю из морозилки и оставляю в тазике, развернув из упаковки. У меня 375 гр масла и 125гр. сметаны + 5 стаканов муки на противень 35х37см.
2. Добавить муку и быстро замесить тесто. Тесто разделить на 2 неравных половины и убрать в морозилку ту, что размером поменьше.
Если тесто получилось сухим и не собирается в один маслянистый ком, то добавьте сметаны, майонеза, яичный желток или холодной воды.
*Разделила тесто при помощи весов, не доверяя своему глазомеру. Взвесила- 1200 гр. Отложила 2/5, т.е. разделила вес на 5 и умножила на 2 = 480 гр. в морозилку. Положила двумя небольшими кусками, чтоб быстрее проморозились и их было удобно держать в руке, когда трёшь на тёрке.
3. Раскатать тесто на весь противень, сделав небольшие бортики.
4. Выложить на тесто варенье, слоем не толще 5мм.
Если варенье очень жидкое, то присыпать его крахмалом.
5. Натереть на крупной тёрке подмёрзшее тесто.
6. Печь пирог 40 минут при температуре 200 градусов.
7. Нарезать на печеньки горячим. Дать полностью остыть.
Готовьте с удовольствием- кушайте с аппетитом!
- Подписывайтесь: я всегда рада новым друзьям 😊
- Лайк автору- вам несложно, а мне приятно)
Спасибо всем дочитавшим!
#песочное печенье
#песочный пирог
#домашняя выпечка
#выпечка с вареньем