Первое веганское мороженое появилось еще в 1899 году. В его составе был жирный ореховый крем, стакан сахара и ваниль. Современный веганский холодный десерт готовят в основном без сахара. Сладость полезному мороженому придает, например, натуральный подсластитель мальтит, ягоды и фрукты.
Вместо коровьего молока в «зелёном» мороженом используют молоко на растительной основе - кокосовое, рисовое, миндальное, овсяное и др. Кокосовое масло – жировая составляющая десерта. Для приготовления сорбентов используют ягоды, пюре, фрукты.
Чего точно не найдете в веганском мороженом – ароматизаторов, усилителей вкуса и красителей. Вместо этого: фрукты, ягоды, шоколад, ваниль, корица, чистый какао, анис, мята.
Веганское мороженое – это десерт, поднимающий настроение, с составом, к которому не возникнут вопросы.
Кому еще, кроме веганов, порекомендуем мороженое на растительной основе. Людям с непереносимостью лактозы и спортсменам, которые придерживаются определенной диеты. В веганском холодном лакомстве большое количество полезных микроэлементов и витаминов, они сохраняются даже в замороженных фруктах и ягодах.
Полезное мороженое можно купить в магазине, а можно приготовить самой (самому). Например, банановое мороженое. Берем спелый фрукт, взбиваем его в блендере до однородной массы. Если бананы попались недостаточно спелыми, добавьте небольшое количество кокосового молока. К получившейся массе, при желании, добавляем какао-порошок, клубнику, ореховую пасту. Отправляем наше мороженое для стабилизации в морозилку.
При производстве коровьего молока образуются вредные для планеты парниковые газы. В связи с этим, многие из нас сегодня выбирают мороженое на растительной основе.
Друзья, делитесь в комментариях вашими любимыми рецептами домашнего веганского мороженого.