Чесночные стебли или по-другому "стрелы" полезны не меньше, а то и больше, чем сам чеснок. Они способны укрепить иммунитет, вывести токсины и вредные микроорганизмы, очищать сосуды и уменьшать холестерин ! И, конечно, они как и сам чеснок - это кладезь витаминов. В 100 гр стеблей содержится всего 24 ккал, 1.3 г белка, 3.4 г углеводов и практически отсутствуют жиры. В их составе калий, магний, фосфор, йод, хлор, антиоксиданты, фитонциды, эфирные масла и витамины А, D, Е, С, РР, В1, В2. Лучше всего собирать чесночные стрелки в течение первых 2 недель после их образования, пока они не стали жесткими и непригодными в пищу. Для сохранения всех ценных веществ их полезнее всего употреблять в сыром виде, в салатах, соусах, супах и заготавливать на зиму. Для укрепления иммунитета и профилактики простуды залейте 10-12 измельченных, растертых в кашицу чесночных стрелок 1.5 стаканами холодной кипяченой воды, дайте настояться под крышкой в темном месте сутки, процедите и принимайте по 1 ст.л. 3 раза в день через 0,5 часа после еды. Можно залить 1 ст.л. измельченных чесночных стрелок 1 стаканом кипятка, варить на маленьком огне 5 минут, дать настояться под крышкой 1 час, затем процедить и принимать по 1 ст.л. 3 раза в день через 0,5 часа после еды. Для приготовления соуса из стрелок в одной чашке залейте измельченные 100 гр. стрелок, 50 гр петрушки, 50 гр базилика, 0.5 стакана оливкового масла. В другой чашке смешайте 100 гр натертого твердого сыра, 0.5 стакана измельченных грецких орехов. Соедините содержимое двух чаш в одной салатнице, добавьте 0.5 ч.л. имбиря, сок лимона, перемешайте и подавайте к спагетти, рису, картофелю. Маринованные стрелки: промытые и уложенные в банку чесночные стрелки залить маринадом. Маринад - 1 л воды, 1.5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, лавровый лист - 3 шт. перец черный молотый (или горошком) - 0, 5 чл. (10-12 шт.), уксус 9% - 1 стакан. ВНИМАНИЕ ! ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ - индивидиуальная непереносимость, хронический гастрит, гепатит, геморрой, панкреатит, обострения ЖКТ и язвы. Умеренно употребляйте стрелки во время беременности и лактации. Желаю всем крепкого здоровья !