Каких только блюд я не готовлю из кабачков летом... Кабачки у меня растут и зреют быстрее, чем я их успеваю переработать. Поэтому одариваю соседей, навязываю почти насильно родственникам безогородным, угощаю знакомых. А они всё не заканчиваются.
Для детей всех возрастов обязательно готовлю эти оладьи. Мальчишки наши их просто обожают. Просто без всего. Схватили и побежали по важным мальчишеским делам.
Кабачки натираю на средней тёрке и помещаю в дуршлаг. Солю, перемешиваю и оставляю хотя бы на полчаса, чтобы стёк сок.
Готовлю остальные ингредиенты для оладушек.
Ингредиенты:
1 кг кабачков (приблизительно 3 молоденьких кабачка)
3 штуки отварного картофеля
3 яйца
150 гр. копчёного сыра (плавленого или любого другого)
щедрый пучок любой зелени
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Картофель и сыр натираю на средней тёрке. Зелень измельчаю. Кабачки отжимаю от сока. В глубокой миске смешиваю овощи, сыр, яйца и зелень.
Массу солю и перчу. Всё очень тщательно перемешиваю. Получается достаточно густая масса, которая похожа по консистенции на фарш.
На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываю ложкой овощное тесто и жарю на небольшом огне оладьи до готовности.
Готовые оладьи выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Из этого количества продуктов у меня получается 25 штук достаточно увесистых, классических по размеру оладушек. Они вкусны и горячими, и тёплыми, и холодными. Съедаются просто мгновенно.
Очень сильный копчёный аромат и нежность, за которую отвечает варёный картофель, делают вкус оладий таким, что равнодушным никто не останется.
Подаю с соусом. Либо йогуртово-горчичным с зубком чеснока и зеленью, либо с томатно-майонезно-чесночным, либо с домашним фруктово-ягодным.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!