У меня сегодня черника! Поэтому решила испечь полезный пирог к чаю с ягодной начинкой. Невероятно вкусный десерт – сладкий ванильный вкус пирога изящно смешивается с легкой кислинкой черники. И рецепт совсем несложный.
Понадобится:
- 1 стакан манки,
- 1 стакан кефира,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан муки,
- 1 стакан ягод (можно меньше или больше, всё зависит от вкуса)
- 2 яйца,
- пакетик ванилина,
- пакетик разрыхлителя,
- щепоть соли,
- растительное масло для смазки формы
Первым делом смешиваем манку с кефиром комнатной температуры (я брала обычную домашнюю простоквашу). Тщательно перемешиваем смесь и оставляем где-то на час для набухания манки. Периодически помешиваем, чтобы не было комочков.
В другом блюде взбиваем венчиком яйца с сахаром. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, щепоть соли. Вымешиваем тесто. Соединяем с разбухшей в кефире манкой. Тщательно перемешиваем. Тесто готово.
Лично я не очень доверяю разрыхлителям, поэтому на всякий случай добавила ½ чайной ложки соды, погашенной уксусом.
Осталось пожирней смазать растительным маслом форму, вылить в неё тесто, сверху равномерно засыпать ягодами. Ягодки можно слегка утопить в тесте, придавив ложкой. Для начинки можно взять любые другие ягоды или фрукты, очень вкусно получается с вишней или смородиной.
Теперь в духовку на 40 – 55 мин.
Готовый пирог сам о себе заявит умопомрачительным запахом. Можно слегка присыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!
