Кабачки летом я готовлю почти каждый день. А чтобы они не надоедали, стараюсь готовить их всякими способами: суп, запеканки, гарниры, оладьи, закуски, салаты — всё это очень вкусно и полезно!
Часто готовлю малосольные молоденькие кабачки без уксуса. Рецепт не новый. Да и как тут придумать новый, когда этот овощ только в Европе готовят с 16 века. Всё придумали и изобрели до нас. Мы только пользуемся уже известными рецептами, приспосабливая их под свой вкус.
На один раз на двоих я готовлю закуску из молоденького кабачка весом не более 300 граммов. Как правило, подаю вместо салата из свежих овощей. Мужчины даже не понимают, что это сырой молоденький кабачок на столе.
Ингредиенты:
1 молоденький кабачок весом не более 300 гр.
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 ч. л. соли (по вкусу, я использую адыгейскую соль)
1 ч. л. готовой зернистой горчицы (неострой, типа дижонской)
1 ст. л. измельчённой зелени укропа
1 щепотка сахара
молотый перец по вкусу
Кабачок нарезаю тонкими полукольцами.
Чем тоньше нарезан кабачок, тем быстрее он просолится. Можно нарезать кружочками, если нравится. Лук тоже нарезаю тонкими полукольцами, а чеснок просто нарезаю мелко. Его можно пропустить через пресс.
Кабачок помещаю в миску с крышкой. Если нет подходящей, то можно готовить в плотном целофановом пакете. К кабачку добавляю лук, чеснок, соль, сахар, горчицу и укроп. Всё тщательно перемешиваю.
Накрываю ёмкость крышкой, встяхиваю пару раз и убираю закуску в холодильник на 30 минут минимум. Несколько раз за это время перемешиваю кабачки. Чем тоньше они порезаны, тем скорее просолятся. Но, чем дольше постоят, тем вкуснее будут. Стараюсь выдержать хотя бы несколько часов.
Конечно, "Не шашлычок под коньячок", но вкусно очень!
Эти кабачки хороши тем, что готовятся очень быстро и без уксуса, который многие не любят. Они имеют красивый вид, пикантный вкус, приятно хрустят и освежают.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!