Этот рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пищи». Любая, даже самая дешёвая, рыба получается по этому рецепту не реально вкусной! Идеальное сочетание ингредиентов. От души рекомендую приготовить это прекрасное блюдо.
#минтай #рыба #рецепт
Ингредиенты:
Филе минтая – 1000 г
Морковь – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Томатная паста – 150 г
Вода или Рыбный бульон – 300 г
Уксус 3%-ный – 40 г
Масло растительное – 80 г
Соль – 16 г
Сахар – 30 г
Лавровый лист – 3 шт.
Черный перец – По вкусу
Гвоздика – По вкусу
Корица – По вкусу и желанию
Как готовить.
Подготавливаем ингредиенты.
Филе минтая помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
Лук нарезать полукольцами.
В отдельную ёмкость выложить томатную пасту, добавить воду или рыбный бульон, трёх процентный уксус (я использую рисовый) и перемешать до однородности.
Переходим к плите, ставим на неё кастрюлю. В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем рыбу в один слой. На рыбу часть подготовленного лука и моркови, немного соли и сахара, один лавровый лист и один гвоздик гвоздики.
Повторяем слои, пока не выложите всю рыбу. Последним должен быть слой из лука и моркови.
Заливаем рыбу соусом. Включаем плиту. Доводим до кипения. Убираем огонь ниже среднего, накрываем крышкой. Тушим 45-50 минут.
Такая рыба хороша как в горячем, так и в холодном виде.
На гарнир хорошо подать картофель или рис.
