Настал сезон клубники именно поэтому пора приготовить чизкейк с клубникой. Он невероятно вкусный и пушистый. Его очень легко приготовить. Для его приготовления нужно совсем немного ингредиентов. Чизкейк состоит из мягкого бисквита, начинки из творожного сыра с вкраплениями клубники и желе, также с клубникой. Чизкейк прекрасно выглядит в нарезанном виде и действительно вкусный.
Ингредиенты.
Пропорции для большой формы размером примерно 25x35 см.
Бисквит:
4 яйца;
3/4 чашки муки;
Чайная ложка разрыхлителя теста;
125 грамм сахара.
Творожная начинка:
1 кг сливочного сыра;
500 мл 36% сливок;
250 грамм сахара;
Желатин 4 ст. ложки;
125 мл кипятка.
Кроме того:
Около 600 грамм клубники (можно больше);
2 упаковки клубничного желе;
750 мл горячей воды.
Инструкция приготовления.
Сначала испеките бисквит (вы можете пропустить этот шаг и положить заранее купленные круглые бисквитные коржи на дно формы, в этом случае это будет чизкейк без выпечки).
Отделите яичные желтки от яичных белков, взбейте яичные белки в жесткую пену и, продолжая перемешивать, постепенно добавьте сахар, желательно мелкий.
Недолго перемешивайте, затем добавьте яичные желтки - уменьшите скорость и перемешивайте до однородности. В конце добавьте муку и разрыхлитель теста - перемешивайте на самой низкой скорости, чтобы смесь не потеряла пушистость.
Выстелите противень бумагой для выпечки, выложите на него тесто и разровняйте.
Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на верхний и нижний нагрев без вентилятора. Я выпекал бисквит в течение 15 минут. После извлечения из духовки обрежьте края бисквита и оставьте остывать.
Клубнику помойте, отрежьте плодоножки и высушите. Выложите ее на остывший бисквит.
Переходите к начинке из творожного сыра.
В миске растворите столовую ложку желатина в 150 мл кипящей воды (можно добавить немного больше, если желатин густой).
Тщательно перемешайте и остудите, чтобы получилась жидкая масса, не обязательно полностью холодная, можно тепловатая.
Охлажденные 36 процентные сливки взбить до плотной консистенции, добавить 250 грамм сахара и перемешать.
Затем добавьте творожный сыр, перемешивая все до объединения. Затем добавьте охлажденный желатин и энергично перемешайте на самой высокой скорости до получения единой массы.
Быстро вылейте смесь на клубнику. Разровняйте и поставьте в холодильник для застывания.
В миске растворите 2 клубничных желе в 750 мл кипящей воды - тщательно перемешайте. Когда желе остынет, добавьте оставшуюся нарезанную клубнику.
Поставьте в холодильник, когда желе с клубникой начнет густеть, намажьте им торт. Торту необходимо постоять несколько часов, а лучше всю ночь в холодильнике.
И готово. Чизкейк замечательный, очень простой, красиво выглядит, прекрасно режется. Очень рекомендую, это действительно стоящее блюдо.
Палец вверх, репост, подписка и любой комментарий а лучше несколько — неоценимая поддержка нашего труда.
#Россия #Украина #новости #политика #США #Америка #Европа #рецепт #пирог #чизкейк