На 1 корж: 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, пакетик ванилина. Яйца взбить с сахаром миксером до пышной массы, добавить ванилин, и частями добавляем муку, перемешивая тесто обычным венчиком или лопаткой силиконовой, чтобы не поретять воздушность теста. Выливаем в форму нужного диаметра,(у меня диаметр формы 23) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50,до готовности. Проверяем сухой зубочисткой, если в бисквит бисквит воткнуть зубочистку и она будет сухая, то корж пропекся. Остужаем на решётке, и далее так же выпекаем ещё 2 или 3 коржа. У меня этот торт из 4 коржей.
На 1 корж: 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, пакетик ванилина. Яйца взбить с сахаром миксером до пышной массы, добавить ванилин, и частями добавляем муку, перемешивая тесто обычным венчиком или лопаткой силиконовой, чтобы не поретять воздушность теста. Выливаем в форму нужного диаметра,(у меня диаметр формы 23) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50,до готовности. Проверяем сухой зубочисткой, если в бисквит бисквит воткнуть зубочистку и она будет сухая, то корж пропекся. Остужаем на решётке, и далее так же выпекаем ещё 2 или 3 коржа. У меня этот торт из 4 коржей.
Как только все коржи готовы, и остыли, готовим крем. У меня в этом рецепте белково-заварной крем. Берём 375 грамм сахара, 150 грамм воды, 180 грамм яичного белка, и 2 грамма лимонной кислоты. Всыпаем сахар в катсрюльку, наливаем воду, и ставим на средний огонь, как сироп начнёт кипеть, измеряем градусы сиропа, и как только достигнет 110градусов, нужно начинать взбивать белки миксером в чаше. Сироп мы в это время доводим до 120 градусов, и выключаем. Наши белки хорошенько взбились, в сироп добавляем лимонную кислоту, перемешали и теперь медленной струйкой добавляем его в наши взбитые белки, продолжая взбивать на максимальной скорости. Как ввели весь сироп, продолжаем взбивать ещё минут 5-7 на максимальной скорости, и когда появится чёткий рисунок от венчика, крем готов. Собираем наш торт : каждый корж разрезаем на 2 коржика, пропитываем слегка, любым сиропом, или можно даже просто крепким сладким чаем, и каждый корж хорошо промазываем слоем крема, так все коржи. С боков можно украсить из кондитерского мешка с насадкой, любыми узорами, или розочки отсаживать, кому что больше нравится. А верх урасим ягодками, малины, ежевики, или любой другой. В самый центр поставим украшение в виде свечи раскрывающегося цветка. На этот торт, из 4 коржей у меня ушло 3 порции крема. Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал,мне будет очень приятно.
Как только все коржи готовы, и остыли, готовим крем. У меня в этом рецепте белково-заварной крем. Берём 375 грамм сахара, 150 грамм воды, 180 грамм яичного белка, и 2 грамма лимонной кислоты. Всыпаем сахар в катсрюльку, наливаем воду, и ставим на средний огонь, как сироп начнёт кипеть, измеряем градусы сиропа, и как только достигнет 110градусов, нужно начинать взбивать белки миксером в чаше. Сироп мы в это время доводим до 120 градусов, и выключаем. Наши белки хорошенько взбились, в сироп добавляем лимонную кислоту, перемешали и теперь медленной струйкой добавляем его в наши взбитые белки, продолжая взбивать на максимальной скорости. Как ввели весь сироп, продолжаем взбивать ещё минут 5-7 на максимальной скорости, и когда появится чёткий рисунок от венчика, крем готов. Собираем наш торт : каждый корж разрезаем на 2 коржика, пропитываем слегка, любым сиропом, или можно даже просто крепким сладким чаем, и каждый корж хорошо промазываем слоем крема, так все коржи. С боков можно украсить из кондитерского мешка с насадкой, любыми узорами, или розочки отсаживать, кому что больше нравится. А верх урасим ягодками, малины, ежевики, или любой другой. В самый центр поставим украшение в виде свечи раскрывающегося цветка. На этот торт, из 4 коржей у меня ушло 3 порции крема. Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал,мне будет очень приятно.
