Мой рецепт супа без мяса, из сухого гороха.
Итак начнём.
Продукты на 3-4 порции:
Горох колотый сухой 1/2 стакана ( промыть и замочить на несколько часов)
Вода 1 литр
Картофель 2-3 шт около 250 гр
Морковь 1 шт
Масло для зажарки 1 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Паприка копчёная 1 ч.л.
Соль, специи по вкусу.
Замочить горох на ночь. Сварить горох, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне около часа, под крышкой. Следите за кипением - горох имеет свойство "убегать" как молоко.
Морковь измельчить на тёрке и пассеровать на сливочном масле 3 минуты.
Добавить к моркови мелко измельчённый чеснок. Пассеровать 1 минуту.
Добавить к зажарке сметану. Дать покипеть 1-2 минуты. Зажарка готова.
Картофель нарезать кубиком около 1 см. Такие кубики будут красиво смотреться в супе. Да и есть удобно.
Добавить к сваренному гороху нарезанный картофель. Варить до готовности картошки.
Картошка сварилась. Добавить зажарку.
Посолить по вкусу.
Поперчить черным и красным перцем.
И главная "звезда" этого рецепта Паприка копчёная. Есть в самых популярных супермаркетах у дома. Присмотритесь в магазине, на полке со специями. Дайте супу покипеть 2-3 минуты, выключите огонь. Пусть постоит 5 минут.
Свежую зелень добавить в тарелку. Посыпать ещё немного копчёной паприки. Это самый вкусный суп без мяса.
Готовьте и Наслаждайтесь.
.