Татьяна Силина
В беседе с «Абзацем» хирург-имплантолог Игорь Блюмкин подчеркнул, что внушающих доверие исследований относительно влияния чая (как пакетированного, так и заварного) на эмаль зубов очень мало. Эксперт считает «адекватной» работу профессора Майкла Уайта из Вашингтона, который установил, что именно в пакетированном чае содержится больше фторидов, способных приводить к возникновению флюороза (белёсых пятен на эмали зубов).
Однако Блюмкин подчеркнул, что за время своей медицинской практики с подобным не сталкивался:
«Я никогда не встречал пациентов, которые имели бы проблемы с приобретённым флюорозом из-за того, что они пили пакетированный чай. Поэтому я бы сказал, что людям, предпочитающим больше пакетированный напиток, нежели заварной чай, не стоит переживать».
Правда, стоматолог напомнил, что те, кто налегает на чай и кофе, быстрее сталкиваются с зубными отложениями, и им, так же как и другим людям, не стоит пропускать визиты к врачу на плановые профессиональные чистки.
Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия подтвердил «Абзацу», что в последние годы большинство россиян всё же предпочитают именно чай в пакетиках разовой заварки – таких примерно 60%. Мнение, что пакетированный чай может быть вреден для здоровья, эксперт называет типичным заблуждением.
Как объяснил Чантурия, между чаем в пакетиках разовой заварки (используются мелкие фракции чая) и заваренным чаем в чайнике (используются крупнолистовой или среднелистовой чай) есть разница в предназначении – пакетизированный напиток больше про скорость и удобство, а заварной – про наслаждение. Эксперт подчеркнул, что, заварив листовой чай в чайнике обычным способом и измельчив такой же чайный лист в порошок и заварив его в другой таре, получатся два разных напитка – как по вкусу, так и по аромату (за счёт высокой экстрактивности).
«Вкуснее и ароматнее чай листовой, заваренный в чайнике. Быстрее и полезнее чай мелкий, заваренный в пакетике разовой заварки, потому что там, где выше экстрактивность, больше выход полезных веществ», – заявил Рамаз Чантурия, беседуя с «Абзацем».
Ранее о том, как рацион человека влияет на функции мозга, «Абзацу» рассказали диетолог и нарколог.