Яркая, ароматная витаминная зелень – то, чего всегда хочется холодными зимними днями, согласитесь? Сегодня покажу, как сделать самую простую и самую вкусную (на мой взгляд) заготовку из зелени.
Вот такая красота получается:
Кто-то уже догадался, что мы будем ее СУШИТЬ! У меня есть целых две электросушилки, поэтому я буду использовать их. Если специальной сушилки у вас нет, можно готовить зелень и в духовке: на самой минимальной температуре на режиме конвекции.
Зелень можно использовать любую! У меня микс из петрушки, лука, кинзы и укропа.
Как готовить
Сначала зелень хорошо промываем в холодной или прохладной воде:
И просушиваем от влаги. Это может показаться странным, ведь мы и так будем сушить зелень, зачем же это делать два раза?! Но если мы положим в электросушилку или духовку зелень с большим количеством влаги, она будет делаться в 2 раза дольше. Нам оно надо? =)
Теперь нарезаем зелень на крупные кусочки. Это важно! Если ее нарезать слишком мелко, то она будет проваливаться в решетки сушилки:
Раскладываем зелень по поддонам сушилки (если используете духовку – на противень):
Ставим поддоны, включаем самый минимальный режим – у меня это 35 градусов. В духовке обычно 50 градусов.
Ждем примерно 6 часов, периодически меняя поддоны местами. В духовке зелень может сделаться побыстрее!
Теперь у нас есть два варианта:
- просто сложить зелень в баночки (чередуя между собой или каждую отдельно, как больше нравится);
- сразу измельчить ее в порошок и разложить по банкам.
Тут нет правильного варианта, все зависит от ваших предпочтений.
Очень важно: банки мы НЕ стерилизуем! Главное условие, чтобы банка была чистой, СУХОЙ и с крышкой. А из чего будет сделана – не важно. Можно использовать металлические емкости, пластиковые, стеклянные и т. д. Хранится может до двух лет без потери вкуса.
Что нужно
- петрушка – пучок
- кинза – пучок
- зеленый лук – пучок
- укроп – пучок
Использовать такую зелень можно где угодно: добавлять в супы, посыпать салаты и вторые блюда, украшать бутерброды и т. д.
А вы уже купили себе сушилку? =)
Если есть вопросы – жду вас в комментариях. И не забывайте подписаться на мой телеграм-канал! Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкийперсикзаготовки