Я жил в частном доме большую часть жизни, и привык есть плоды прямо с огорода, часто не моя их. Сорвать яблоко или грушу, откусить пару раз и выбросить - расточительность, но при этом большое удовольствие. А уж ягоды мы всегда ели прямо с куста.
Какого же было моё удивление, когда я переехал в квартиру, и мы стали покупать ягоды, и вдруг я узнал, что всю жизнь жил не правильно! Однажды у нас в гостях были знакомые, и когда мы предложили им ягоды, они скривили лица, когда узнали, чтобы мы их не помыли. Это были голубика и черника.
Мало ли, кто их трогал, а вы сразу в рот! Можно подхватить всё, что угодно!
И тут я рассказал занятную историю. Оказывается, повальное желание всё мыть пришло в Россию после бушевавшей в начале XX века эпидемии холеры. Тогда действительно, холерные больные были повсюду, и шанс, что потрогав ручку вы получите инфекцию, очень высок. С тех пор и принято в России мыть руки, приходя с улицы. И мыть почти все продукты! Я знавал людей, которые мыли даже мясо!
Нет, помыть перед употреблением определенные продукты можно и нужно, например, помидоры или корнеплоды. Но вот мыть лесные ягоды я не вижу никакого смысла. Дело в том, что они снаружи защищены активной микробиотой, которая препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов. Эта микробиота, кстати, ещё и очень полезна для нашего кишечника, обогащая его микрофлору. Смывая же её водой, вы делаете ягоды хоть и визуально чистыми, но при этом они очень быстро начнут портится.
Так что мыть лесные ягоды я рекомендую только если вы видите, что они очень загрязнены. Да и то - намывать не нужно, просто сполосните. И только перед тем, как съесть, а не впрок.
А вы моете ягоды?
