В большинстве случаев блюдо выбирают по внешнему виду. А значит, его дизайн должен давать представление о вкусе. Шеф-повара часто любят декорировать чем-то что просто красивым. Мне кажется, это путает людей. Ведь вид блюда – часть коммуникации с гостем. Тем более что сегодня люди выбирают еду в витрине или вообще в приложении. Поэтому визуальный месседж должен быть четкий и ясный.
Помните наши сырники с вялеными томатами, их много и часто заказывают и на вкус они прекрасные. Но мы решили доработать их дизайн. . Во-первых, форма: более плоские сырники при том же весе смотрятся визуально больше, чем высокие. Во-вторых, цвет: чтобы поддержать томатную начинку мы присыпали сырники паприкой. Она придает легкую красноту, сразу понятно что сырники необычные. А рядом мы добавим небольшой зеленый акцент – немного песто. Кажется, стало ярче и понятно, что сырники несладкие.
#едадлякафе #кулинарияоптом #десертыивыпечка #десертыизтворога #десертымира #десертыоптом #выпечкаоптом #едавупаковке #сырники #coffeepiu
