Очень люблю грибы и морепродукты, так родилось блюдо Жюльен с кальмарами.
Нам понадобится:
- кальмары замороженные 2 шт.
- шампиньоны свежие 300 г
- лук репчатый 1 шт.
- растительное масло для жарки
- сыр 100
Соус:
- молоко 200 мл
- пшеничная мука 1-2 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению.
Лук очистить, измельчить. Шампиньоны очистить и крупно нарезать.
На растительном масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета.
Кальмары опустить в кипяток и очистить. Нарезать тонкими полосками.
Для соуса на сковороде растопить сливочное масло, на нём поджарить муку, добавить молоко понемногу, соль, перец и довести до густой консистенции, все время помешивая.
Сыр натереть на терке. Смешать в отдельной миске кальмары, шампиньоны, 2/3 тертого сыра и соус, хорошо перемешать ложкой. Разложить по формочкам — кокотницам. Сверху посыпать оставшейся 1/3 частью сыра.
Запекать при 180C ~ 20–25 минут. Подавать в теплом виде в кокотницах. Очень вкусно!
Приятного аппетита!