Спою вам ее сейчас, дорогие читатели...)))
+++++++++++++++++++++++++++++++
Сначала полюбуйтесь, какие ивы растут в нашем старом парке...
В пруду даже есть лебеди и они вывели потомство...
Мы здесь часто гуляем с внучкой Анечкой...
+++++++++++++++++++++++++++++++
Ну, а теперь по существу...
Я уже делилась с вами, как я готовлю баклажанную икру...
Я ее готовила с чесноком, с острым перцем... Но не всем это по нраву.
Сегодня я упростила свой рецепт донельзя. Исключила острый перец и чеснок. В конце концов, в магазинной икре (а именно этого вкуса я хочу добиться) этой остроты нет.
Жаль, что нет фото начала готовки. Как всегда, сначала я не думала писать статью, тем более я уже знакомила вас с этим рецептом. А потом решила, что ничего страшного не приключится, если я повторю свой рецепт с изменениями. Этот вариант мне нравится больше!
Расскажу, сколько брала овощей (все покупала в "Пятерочке"):
- баклажаны - 7 средних штук;
- помидоры - 6 штук;
- лук репчатый - 2 крупные луковицы;
- морковь - 2 штуки
- масло -(любое, какое вы используете для жарки: растительное, горчичное или оливковое) половину стакана.
- соль + сахар в равной доле по вкусу (если взяли чайную ложку соли, то и сахарку тоже кладем чайную ложку!).
Технология приготовления.
________________________________
- Обжариваем в масле лук и тертую на крупной терке морковку...
- Добавляем неочищенные, резаные кубиками баклажаны...
- Последней отправляется в утятницу помидорка, порезанная крупно...
- Накрываем крышкой, не солим! (солить будем в конце тушения, когда увидим объем готового блюда, иначе легко пересолить...)
Получается полная утятница!
Но буквально через 5-10 минут масса оседает под действием горячего пара и дальнейшее тушение продолжим без крышки.
На слабеньком огне будущая икра у меня тушилась 2 часа.
Посмотрите, как уменьшился объем...Теперь можно добавить соль и сахар.
Конечно, овощи давно были готовы, но мне нужно было освободиться от лишней влаги, которую, кстати сказать, дают помидоры. Если меньше добавить помидоров, то икра приобретет нужную консистенцию раньше.
Не дожидаясь остывания, прямо в утятнице, погружным блендером превращаем тушеные овощи в икру...
Во-о-о-от такая кашка получается!))
Ложкой раскладываем по чистым полулитровым банкам.
Получилось 4 баночки и еще приблизительно стакан... Остынут, и я поставлю их в холодильник. Съедим, еще сделаю.
Сейчас попробуем!
Вот такой бутербродик очень даже хорошо ложится в животик! )))
М-м-ммм... Вкусно! Повторяйте, согласитесь со мной.
Знаете, я люблю есть с баклажанной икрой не хлеб, а макароны!!! Отварные, можно смазать маслицем сливочным и есть с этой икрой... Правда, очень неплохо на завтрак.
++++++++++++++++++++++++
На прощание посмотрите еще наш парк... Это — старые сосны.
Кто найдет на этом фото нашу внучку Анечку, тот молодец!))))))
А это — закат над Волгой...
Читайте мои рецепты в подборках (на странице канала) : "Рецепты — 1"и " Рецепты — 2".
До встречи. Светлана.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++