Этот известный компонент средиземноморской диеты часто называют полезным для здоровья сердца. Недавнее исследование отмечает «чудо-свойства» оливкового масла.
Прошлый опыт
В новом исследовании, опубликованном в Journal of the American College of Cardiology, ученые изучили связь между употреблением оливкового масла и уровнем смертности от нескольких хронических заболеваний.
Предыдущие исследования также показали, что употребление большего количества оливкового масла в рационе связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Этот продукт обладает противовоспалительным действием, уменьшает окислительный стресс, улучшает уровень холестерина и снижает кровяное давление.
О новом исследовании
В этом исследовании впервые рассматривается связь между потреблением оливкового масла и смертностью. Этот продукт содержит полезный мононенасыщенный жир — олеиновую кислоту, которая может защитить сердце, а также витамины Е и К. Первый считается мощным антиоксидантом, а витамин К способствует нормальной свертываемости крови и здоровью сердца.
Участники исследования заполняли анкеты о своих приемах пищи. Конкретно вопросы о жирах и маслах касались частоты и количества их потребления. А также марок, используемых как для приготовления пищи, так и для подачи на стол (например, для заправки салатов или добавления к хлебу).
В ходе исследования потребление оливкового масла классифицировалось по частоте, а затем сравнивалось с показателями смертности за 28 лет. Ученые обнаружили, что те, кто потреблял больше всего оливкового масла (более 0,5 чайной ложки в день), имели более низкий риск смерти по различным причинам. Например, у них отмечалась на 19 процентов ниже смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17 — от рака.
Какое масло — самое полезное?
В состав оливкового масла входят полифенолы, которые усиливают его противовоспалительное, противоопухолевое и антиоксидантное действие. Кроме того, только масло extra virgin содержит значительное количество фенольных соединений. Поэтому рекомендуется выбирать именно его вместо рафинированного или легкого оливкового масла.